如果您是餅乾和奶油愛好者，您會為之瘋狂。 費城奧利奧芝士蛋糕.
它緊湊、豐富、黃油味，而且充滿了美國人最喜歡的餅乾！
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這種傳統的克萊門特甜點結合了兩種非常受歡迎的甜點：奧利奧和芝士蛋糕。
獨自一人，兩人都是夢想家，無法抗拒。
但是在一起？ 他們真的很危險！
這款 Philly Oreo 芝士蛋糕口感濃郁，帶有大量餅乾和奶油，咬一口就能滿足任何愛吃甜食的人。
因此，用這個獨特的食譜重新定義您對甜點的期望。 每個人都會喜歡它！
費城費城奧利奧芝士蛋糕食譜
費城奧利奧芝士蛋糕有多種食譜。 而且許多不需要烘烤，因此可以快速輕鬆地重新製作它們。
然而，這需要烘烤，我更喜歡烘烤！
儘管我喜歡免烘烤芝士蛋糕的舒適感，但您無法比烘烤得到的蓬鬆質地更好。
此食譜可製作出外觀最佳、口感最佳且質地最佳的芝士蛋糕。 他真的是無敵的。
別擔心； 做起來還是很簡單的甜點。
此外，它還是為聚會和集會提前準備的理想甜點。 而且它騎起來很好，可以啟動。
更不用說，奧利奧深受兒童和成人的喜愛。
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這就是為什麼我給出了一個更大的食譜以適合 XNUMX×XNUMX 英寸的平底鍋。 任何更小的東西，你很快就會用完！
但如果你不想要那麼多，你可以將食譜切成兩半並使用一個 XNUMX 英寸彈簧盤，或者按原樣保留食譜並使用兩個 XNUMX 英寸盤。
費城奧利奧芝士蛋糕配料
如前所述，製作這款芝士蛋糕只需要 7 種原料。 其中兩個就在標題中！
- 奧利奧 – 沒有奧利奧，你就不能吃到奧利奧芝士蛋糕！ 並聽取我的建議：使用真正的奧利奧，而不是非品牌的東西。 您需要一包 XNUMX 盎司的普通（不是 Double Stuf）奧利奧餅乾，即四十五塊餅乾。
- 奶油乳酪 - 您將在此食譜中使用 4 塊奶油芝士，使其變得濃稠、濃郁、絲滑、甘美。 雖然食譜名為“費城奧利奧芝士蛋糕”，但您可以使用雜貨店品牌。 只要確保它充滿脂肪！
- 黃油 - 你將把奧利奧麵包屑和黃油混合在一起做成麵包皮。 我用咸黃油，因為它很好地補充了所有的甜味。 但是，如果您只有這些，請隨時定期使用它。
- 糖 - 四塊奶油奶酪會變得很辣。 因此，您將使用一杯糖來確保控制甜辣比例。 白砂糖效果最好，因為它的味道比棕色的更中性。
- 酸奶油 - 有了那麼多奶油芝士，您可能想知道為什麼需要酸奶油。 簡單的。 因為沒有它，芝士蛋糕嘗起來就不像芝士蛋糕。 再一次，去所有的脂肪！
- 蛋 - 一定要一個接一個地加入雞蛋，每次都打。 在您開始之前，它們需要處於室溫，這將使它們更易於管理。
- 香草 - 一小撮香草可以讓這個蛋糕嘗起來很美味。 你不需要太多，只需要一茶匙，但它確實有所作為。 一定要用精華或者膏體，不要用精華！
那是; 這就是你所需要的。 很簡單，對吧？
如何製作費城奧利奧芝士蛋糕
您將在本文末尾找到完整的成分列表和說明。
但現在，這裡有一個簡單的細分：
1. 開始前三十分鐘將食材從冰箱中取出。
將奶油芝士、黃油、酸奶油和雞蛋從冰箱中取出，放在櫃檯上約三十分鐘。
這使它們能夠達到室溫，使它們更容易混合。
2. 預熱烤箱和油脂/線烤盤。
將烤箱預熱至 XNUMX 華氏度（XNUMX°C）。
接下來，在 XNUMX × XNUMX 英寸的烤盤上塗上油脂並鋪上鋁箔紙。 也輕輕點上鋁箔，這樣芝士蛋糕就不會粘住。
當用箔紙襯平鍋時，一定要讓一些箔紙懸在邊緣。 當您需要從鍋中取出蛋糕時，這會有所幫助。
或者，在兩個 XNUMX 英寸的彈簧平底鍋上塗上烹飪噴霧和羊皮紙（如果將食譜切成兩半，則只塗一張）。
3.做地殼。
融化黃油，然後將其放在一邊稍微冷卻。
將 XNUMX 個奧利奧中的 XNUMX 個放入食品加工機中（餡料和全部）攪拌，直到它們看起來像餅乾屑。
如果你沒有食品加工機，把它們放在一個自封袋裡，用擀麵杖輕輕敲打它們直到它們破裂。
然後將它們與融化的黃油混合。
最後，將混合物轉移到準備好的烤盤中。 把它均勻地舖開，蓋住盤子的底部。
在擱置之前，用量杯或玻璃杯將麵包屑倒過來壓實。 不要讓它鬆動。
4.製作芝士蛋糕皮。
將軟化的奶油芝士塊放入大碗或立式攪拌機中。
用手動攪拌器或槳式附件以中速攪拌幾分鐘直至光滑。
加入糖和香草，然後再次攪拌直至光滑。 同樣，使用中等速度。
接下來是雞蛋。 請務必一次添加一個，並在每次添加之間充分混合*。
*混合均勻意味著你應該讓它混合，直到你不再看到蛋黃和白色的條紋。 這並不意味著開始混合併保持幾分鐘。 每個雞蛋只需要十到二十秒。
也，在每次添加雞蛋之間刮下碗的側面。
保持中等速度，並確保在添加下一個之前雞蛋幾乎完全融合。
最後，加入酸奶油並在低溫下混合約二十秒。
將剩下的 XNUMX 個奧利奧切碎，隨您喜歡大小而定（我喜歡混合物以獲得更好的質地）。
將 1/2 - 3/4 的奧利奧碎加入麵糊中，用抹刀輕輕攪拌。
只混合幾次來分配餅乾，不要使用攪拌機來做這個。
5.烤芝士蛋糕。
將麵糊倒入準備好的烤盤中，將剩餘的奧利奧麵包屑鋪在上面。
然後，烘烤 XNUMX 分鐘或直到中心幾乎凝固。 它應該在中間略微波浪形，但邊緣應該是堅固的。
如果你用八英寸的彈簧烤盤做芝士蛋糕，我建議烤四十五分鐘，然後關掉烤箱，把門打開幾英寸。
將芝士蛋糕再放置 XNUMX 分鐘，然後將其從烤箱中取出冷卻。
6. 上桌前將蛋糕冷藏數小時。
芝士蛋糕烤好後，將其從烤箱中取出，放在櫃檯上冷卻一個小時左右。
它將在這段時間內完成烹飪，您會注意到中心不再移動。
一個小時後，將芝士蛋糕放入冰箱冷藏約四個小時。 雖然整個晚上都更好。
7. 切芝士蛋糕即可食用。
一旦完全冷卻，將芝士蛋糕從冰箱中取出並轉移到盤子中。
切片，上桌，記得分享！
如何儲存和冷凍費城奧利奧芝士蛋糕
費城奧利奧芝士蛋糕應該放在冰箱裡。 這使得儲存剩菜變得簡單。
胡斯托 用塑料蓋住它們，然後放回冰箱。 它們應該保鮮五到七天。
如果你覺得在那之前你不能吃完，你可以把剩下的冷凍起來。
要冷凍芝士蛋糕，請將其放入冰箱（不蓋蓋子）直至變硬。 然後用保鮮膜和鋁箔包裹，然後放入冷凍安全袋中。
最後，最多凍結三個月。
想吃剩菜時無需重新加熱。 相反，取下包裝紙，在冰箱中解凍過夜，然後儘情享用吧！
費城奧利奧芝士蛋糕小貼士和技巧
在您沉浸在這種喜悅之前，這裡有一些最後的提示：
- 獲取適量的奧利奧。 你需要四十五塊餅乾，這是一個（家庭）十八盎司的散裝。
- 在室溫下使用配料。 這更像是一個通用的烘焙技巧，而不僅僅是這個食譜。 但從溫和的成分開始會讓您的生活更輕鬆。
- 芝士蛋糕要記住的一件重要事情是你不想過度混合麵糊。 如果你混合得太猛烈或時間太長，你會把太多的空氣吸入奶油芝士中，使完成的芝士蛋糕變得蓬鬆而不是厚實和黃油狀。
- 加入鮮奶油以增加甜味。 這個蛋糕又甜又豐富。 但如果味道太濃，可以在上面放上新鮮的鮮奶油。
- 沒有食品加工機，沒問題！ 用擀麵杖或攪拌機壓碎奧利奧。
- 注意裂縫。 如果您注意到蛋糕在烤箱中開裂，請將其取出。 它已經完成了它應該做的。 或者，在芝士蛋糕下面放一個托盤，放一點水。 蒸汽應該可以防止它開裂。
- 如果芝士蛋糕碎了，不要驚慌！ 用鮮奶油和更多的奧利奧覆蓋整個頂部。 絕對不會有人知道！
- 相信微動，不要過度烘烤芝士蛋糕。 雖然它看起來可能沒有烤好，但我向你保證它會繼續在櫃檯上做飯。 中心應該有一些平滑的運動，像果凍一樣。 它會在冰箱裡變硬。
- 使用烤箱燈，不要達到頂峰。 打開烤箱並讓乾淨的空氣進入對芝士蛋糕來說太糟糕了。 相信你自己和你的烤箱。
- 如果一定要看，請在烤箱燈亮著的情況下透過玻璃看。 除非絕對必要，否則不要打開烤箱門。
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