麵食的用料
- 400 克磨碎的硬質小麥粗粉
- 出售
醬料
- 1公斤熟番茄
- 50克豬油
- 半瓣大蒜
- 切碎的香菜
- 羅勒
- 羊奶酪
- 特級初榨橄欖油
- 出售
- 佩佩
時間： 1h
等級： 半
劑量： 六個人
對於卡瓦泰利配維烏達醬的食譜，將粗麵粉與 2-XNUMX 克水和少許鹽混合。 將麵團揉成球狀，用長保鮮膜包裹，蓋上蓋子靜置三十分鐘。 在工作表面撒上麵粉。 將麵團做成直徑約半厘米的小管，切成約兩厘米長的小塊，然後將它們滑到工作表面上，用兩根手指按壓它們，以實現傳統的卡瓦泰洛方式。 將卡瓦泰利放入沸騰的鹽水中煮五到六分鐘，直到它們發芽。
醬汁：將西紅柿焯水，去皮，去籽，切成塊。 將黃油打散，然後煎一下
在煎鍋中加入兩湯匙油、兩湯匙歐芹和切碎的大蒜。 加入切碎的西紅柿、幾片羅勒葉、鹽和胡椒，煮二十五分鐘。 用醬汁給卡瓦泰利調味，上面撒滿磨碎的羊乳酪，即可食用。
