奶油的成分
- 250 克咖啡加牛奶
- 100 克新鮮的panna
- 50克糖
- 30 克以上的澱粉
- 10 顆酸櫻桃糖漿
- 2個蛋黃
酥皮糕點的配料
- 250克麵粉00
- 100克冷黃油
- 75克細砂糖
- 25克細砂糖
- 1 個非常大的雞蛋（75 克）
- 檸檬
- 出售
時間： 1h10
等級： 半
劑量： 8零件
奶油
加熱 牛奶加一半糖。 另外，我們將蛋黃與其餘的糖和玉米澱粉混合。
付錢 將熱牛奶倒入torli中，攪拌均勻，然後回火煮至奶油變稠。 從熱源中取出並轉移到碗中。 用塑料薄膜覆蓋，冷卻 2 小時。
切蛋糕
拿起 在一個碗裡，麵粉、糖、黃油、一點檸檬皮、一撮鹽，用指尖將這些成分混合成沙狀混合物。
添加 雞蛋和揉成一個緊湊和均勻的麵團。 用保鮮膜包起來，放在冰箱裡1小時。
實施它 4 毫米 d'épaisseur et garnis de 8 橢圓形 moules à pasticciotto et mettez-les au congelateur 吊墜 30 分鐘白色白色）。
出口 又是剩下的麵團； 製作 8 個橢圓作為蓋子。
Cocer 一切都在 160 ° C 約 15 分鐘。 從烤箱中取出並冷卻。
上載 部分奶油並添加到現在的冷奶油中。 填滿 pasticciotti，加入糖漿櫻桃和一點糖漿，然後將糕點蓋放在一邊。
食譜：Emanuele Frigerio，照片：Riccardo Lettieri，風格：Beatrice Prada
