ingredientes
- 1公斤豬里脊肉
- 150 克 混合沙拉
- 100克白葡萄酒醋
- 70克覆盆子
- 8個蘿蔔
- 4 顆 杏子
- 特級初榨橄欖油
- 白葡萄酒
- 出售
- 佩佩
時間： 2h20
等級： 半
劑量： 10人
對於生腰肉片、覆盆子醋混合沙拉和水果食譜，將覆盆子收集在一個小碗中，並用醋覆蓋；準備時讓它靜置。清除肉上多餘的脂肪，用鹽和胡椒調味，並塗上油。將其放入平底鍋中，用大火煮3-4分鐘，將其整個表面烤焦。用1/2杯酒去釉，轉移到耐火盤中，在110°C下烘烤1h10。將裡肌肉從烤箱中取出，用鋁箔紙覆蓋，讓其完全冷卻。將沙拉與切成四等分的杏桃和蘿蔔混合，準備沙拉。用鹽、覆盆子醋和油調味。將裡肌肉切成非常薄的片（用鋒利的刀或切片機）。將它們放在盤子上，最後配上沙拉。
