此 Paula Deen 的胡蘿蔔蛋糕食譜 做一個濕潤可口的蛋糕，上面撒上腐朽的奶油芝士糖霜。
它有能力改變所有討厭胡蘿蔔蛋糕的人！
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我曾經認為胡蘿蔔蛋糕很糟糕……因為胡蘿蔔蛋糕怎麼可能好吃？
我很感激我決定嘗試一下！ 現在，它是我在整個星球上最喜歡的蛋糕之一。
一個好的胡蘿蔔蛋糕是一種非常柔軟的蛋糕，帶有肉桂、山核桃和光滑的奶油芝士糖霜的美妙味道。
不，它的味道一點也不像胡蘿蔔。
說真的，這個蛋糕太好吃了，非常適合生日和特殊場合。
如果你以前從未烤過一個完整的蛋糕，我明白它是多麼令人生畏。
這個食譜是一個很好的起點，因為它很容易，但產生了令人印象深刻的結果。
用 Paula Deen 的方式製作胡蘿蔔蛋糕永遠不會出錯！
ingredientes
為了蛋糕
- 哈麗娜·帕拉托多·烏索 - 蛋糕的底部賦予它結構。 在這裡任何用途都可以，不需要蛋糕粉。 將麵粉和其他幹原料一起過篩，製成光滑的麵團。
- 砂糖 – 為了甜味。 Paula Deen 使用砂糖，但您也可以混合使用砂糖和紅糖來增加水分和風味。
- 小蘇打 – 使蛋糕膨脹的膨鬆劑。 用醋攪拌一茶匙，確保小蘇打仍然有效。 它應該在接觸時開始冒泡。
- 肉桂粉 - 這種溫暖的秋天香料給這個蛋糕帶來瞭如此舒適的味道。
- 薩爾 – 增強蛋糕的風味。
- 雞蛋 – 結合成分。 它們還有助於蛋糕膨脹並增加豐富度。
- 植物油 – 雖然其他蛋糕需要黃油，但胡蘿蔔蛋糕需要油。 讓蛋糕變得非常柔軟和濕潤是很重要的。 不過不要用太多，否則你的蛋糕會很油膩。
- 胡蘿蔔絲 ——這不是白白叫蘿蔔糕！ 自己切碎胡蘿蔔，因為預先切碎的胡蘿蔔又硬又乾。
- 切碎的堅果 – 增加風味和鬆脆感。
為了結霜
- 奶油乳酪 - 使用塊狀奶油芝士，而不是奶油芝士醬。 另外，確保它在室溫下，否則結霜會結塊。
- 黃油 - 使用咸黃油，因為這種糖霜含有大量糖分。 黃油中的鹽會平衡甜味。
- 糖粉—— 這就是使糖霜具有堅硬、易於使用的稠度的原因。 如果你的糖霜太甜了，加一點檸檬汁來對比。
- 香草 - 增味劑
- 山核桃—— 適合多種紋理。
製作濕胡蘿蔔蛋糕的技巧
- 使用室溫成分，尤其是雞蛋、黃油和奶油奶酪。 它們將更容易與其他成分混合。
- 準確測量麵粉。 正確的測量可以成就或破壞您的蛋糕！ 使用更多的麵粉會使它變得過於稠密和乾燥，而使用較少的麵粉可能會導致蛋糕散開。
- 測量蛋糕的最佳方法是使用廚房秤。 如果沒有，請使用勺子和水平方法：將麵粉倒入量杯中，用刀背將其平整。
- 一定要很好地潤滑蛋糕盤。 我喜歡在平底鍋上塗上油脂並用羊皮紙排成一行，這樣蛋糕更容易釋放。
- 對於額外潮濕的胡蘿蔔蛋糕，使用砂糖和紅糖的混合物。 紅糖含有糖蜜，可以增加蛋糕的水分。 它的味道也比普通糖更深。 將兩者結合使用以獲得最佳效果。
- 核桃在蛋糕和糖霜中都是可選的，但它們確實增加了非常好的質地和味道。 如果你不喜歡核桃，不妨試試核桃。
- 要獲得更深的味道，請將山核桃在烤箱中以 6 華氏度烤 8 至 350 分鐘。
- 在山核桃上輕輕塗上麵粉，以防止它們沉到蛋糕底部。
- 對於額外濕潤的蛋糕，加入 1 1/2 杯蘋果醬或壓碎並瀝乾的菠蘿。 我個人喜歡添加菠蘿，因為它們增添了美妙的熱帶風味！
- 在家里切碎胡蘿蔔。 預先切碎的胡蘿蔔又硬又乾！ 使用盒式刨絲器，或者如果您想讓事情變得更容易，請使用食品加工機。 一定要先把胡蘿蔔削皮。
- 如果奶油芝士糖霜太稀而無法裝飾，請添加更多醣粉，一次 1 杯。 在冰箱裡冷藏 20 到 30 分鐘，以幫助它變硬。
- 不要馬上上蛋糕。 冷藏約30分鐘以幫助結霜變硬。 否則，蛋糕在切割過程中可能會散開。
- 在麵糊中加入葡萄乾、椰絲和/或巧克力片，以獲得更多質地和風味。
- 除了肉桂，您還可以添加更多香料！ 試試肉荳蔻、荳蔻和五香粉。
- 蛋糕糊可以提前一天準備。 用保鮮膜覆蓋並冷藏直到準備好。
- 奶油芝士糖霜在冰箱中最多可保存 3 天。
如何儲存胡蘿蔔蛋糕
因為這個胡蘿蔔蛋糕有糖霜，所以不要把它放在櫃檯上超過一天，尤其是當你來自的地方很熱的時候。
取而代之的是，將蛋糕放入密封容器中，冷藏 3 至 4 天。
只要您還沒有結霜，您也可以將蛋糕冷凍長達 2 個月。
用保鮮膜和鋁箔蓋住每個蛋糕。 讓它在結冰前達到室溫。
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