驢意大利面？ 嘗試搭配 trucco del limone 和 quello del brodo。 想想這個 piatto si banale，ricredetevi：vi regalerà delle emozioni interessanti 和 deventerà un piatto salva-cena che potrebbe stupire anche il più scettico dei vostri commensali。 Lo insegnano per primi gli chef, i quali ormai insert it in menù tra portate ben most complicated – avete già già assaggiato la pasta en bianco che sta facendo impazzire Milano？
Lontani i tempi in cui veniva bollata 吃 pasta dei cornuti，表示 moglie 用 noncuranza 準備的 piatto di 意大利面，因為 poteva，per coì dire，在那裡烹飪大師投入了大量精力。 Oggi the pasta al burro 因其奶油味和即時的舒適感而存在風險。
Qui vi racconto due varianti con il secreto per renderle menos scontate。
驢肉意大利面和巴馬干酪，nel brodo
驢肉和帕爾馬干酪的版本 è resa davvero molto, molto più 有趣的是，如果意大利面在 brodo 中出現 cotta：potete scegliere 蔬菜奶酪、肉類或 脂肪與 croste di parmigiano 和復甦的綠化 （bucce di cipolle、胡蘿蔔和土豆、gambi di broccolo 和 cavolfiore ad esempio）。
四人份的材料
1,5 升溴化物
350克肺面
驢肉 50g
50 克 Parmigiano Reggiano stagionato 十八或三十個月
1 種有機香料
臟
過程
把意大利面煮得有嚼勁。 用 l'apposito mestolo 塗抹它，直接在一個巨大的 padella 和 cui aggiungerete 三十克 freddo 驢到 tocchetti e, mano mano，a mestolo di acqua di cottura。
用中火完成烹飪，變稠，然後在加熱之外稍微放一點，將帕爾馬干酪和 XNUMX 克剩餘的驢肉翻轉：如果它形成不可抗拒的奶油，感謝熱衝擊 dovuto al burro freddo 和 all'emulsione del Parmigiano 配 l'cotura 水。
