將 omaggio 錨定到該領土上 Granita alla ricotta di pecora 配pane integrale di Maiorca 和ségale 配cioccolato 和scorze d'arancia 。 該冰淇淋製造商使用 ricotta di Aidone (EN)、100% di pecora，推出了 eccezione del latte nella granita。 曾經，麵包是用馬略卡島麵粉製成的，裡面有經典的卡薩塔（cassata）。
A giocare con gli zuccheri e con gli equalibri, ci ha pensato poi la Granita alle fragoline di bosco di Maletto e Syrah “leggermente appassito” 帶有進化的 Miscuglio 半集成面板。 “Ho 只使用了來自西西里小酒館 Tenute Orestiadi 的純淨西拉果嶺和西拉 – ha chiarito la gelataia – perché il vino non doveva essere 出生過度 giovane 出生 troppo strutturato per
包括 che già ha i suoi zuccheri 格蘭尼塔”。 Ancora più 個性化 la scelta di Valeria, che ha richiamato i suoi ricordi d'infanzia: “Strofinare, prima dell'assaggio, sulle mani o delle follie di
薄荷或羅勒，但我可以通過進化錯誤來傳遞所有'abbinamento”。
在 Chiusura，純粹的 espressione dell'arte contadina siciliana 與 Granita alle fave fresche 配半全麥crostini di farro。 “Siamo andati oltre i gusti canonici – 有冰淇淋廚師 spiegato。 –
Le fave sono state略微smollente e poi passate in acqua e ghiaccio”。 “對於這款格蘭尼塔- 瓦萊里婭總結道- 我巧妙地想到了最喜歡的春天和così è estato immediato il gioco del crostino di farro，irrorato only crudo con olio del progetto Boniviri，純淨的Gradevolissima Tonda iblea，並且出來了整個delle薩琳·迪·特拉帕尼主持了“慢食運動”。
塞雷娜·烏爾齊 (Serena Urzi) 的 Ricette
童年，鞋底，西西里島，母親，Serena Urzì 在情感上legata alla granita 作為ogni siciliano che
所以 rispetti。 Figlia d'arte、Serena è cresciuta a pane e gelato nella nota catanese gelateria “Bar Ernesto”，di proprietà della famiglia。 Un passato professionale da avvocatessa, unpresente da maestra gelatiera. 對原材料和領土的尊重。 在這個與世隔絕的西西里島州，格蘭尼塔的儀式從早上的小吃開始，這樣您就可以享受短暫的午休或小吃。 C'è chi va oltre e si spinge 品嚐西西里格蘭尼塔冰激凌作為晚餐，輔以持久的肉湯和 voglia di freschezza。
Ecco due Ricette di Serena Urzì，fedele alla storica della 傳統 奶油卡塔尼亞格蘭尼塔.
格蘭尼塔·阿勒·弗拉戈萊
ingredientes
500 克 fragole（如果您願意，可以食用 300 克 fragoline di bosco 和 200 克 fragole）。
200g西葫蘆
500克水
200 克 succo d'arancia（新鮮 spremuta）。
過程
將水果、西葫蘆、succo d'arancia 和 frullare 與 minipimer 一起放入 ciotola 中。
當水果完全起泡時，加水並繼續起泡。
將ciotola放入冰箱中烤一晚或至少8小時。
將 ciotola 放入冰箱並在室溫下放置約 20 分鐘。 XNUMX分鐘。
用勺子將堆肥打碎，然後用細攪拌機再次研磨，以達到格蘭尼塔的稠度。
石灰泥
250 克 檸檬汁
750克水
250g西葫蘆
繼續吧。
