用肉、魚或其他蔬菜製成的炸薯條： 茄子 Davvero sono 一種令人難以置信的成分 da portare en tavola, soprattutto in questa estagione in cui se ne trovano tantissime varietà, una più saporita dell'altra。 Infinite le ricette in cui si possono trovare, a partere slab specialità regioni come 卡波納塔 和帕爾馬干酪。 Resistere alla loro constanza è 不可能，fatevene a ragione。
來謝列勒
Le migliori hanno pelle bella soda e lucida, il picciolo verde fresco e non avvizzito。 Nessuna macchia sulla buccia, che deve risultare compatta al tatto。 一個有點不滿意的 buccia nasconde 一個舊的 ortaggio，我可能想到了半圓角她的 polpa 酸甜苦辣.
Melanzane al forno，巴西利卡塔的典型水稻。
在烤箱或油炸？
Il fritto sta alla melanzana come il cacio sui maccheroni, lo sanno tutti。 由於這種卡路里減少模式的唯一禁忌症。 包含 igrassi 並獲得同樣不可抗拒的餡餅：它足以在不粘墊中用最少的油烹飪，rimescolandole espesso，以 ogni pezzetto 的方式 喝了點調料， 避免 così “紙板”效應。 烤箱的另一種替代品：potete spennellarle di olio e disporle su un follio di carta da forno。 Avrete fette dalla polpa morbida che si scioglie 在博卡。
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25 米飯與 melanzane
