烤寬麵條 這是有史以來烹飪最多的菜餚之一，是一種傳統崇拜，其食譜是從母親傳給女兒的。發生這種情況是因為烤寬麵條不僅僅是一道菜：它是 舒適的食物 卓越的，聚集在餐桌旁的原因。傳統的版本包括用肉醬製成的裝飾，但如果想要額外的口感，可以嘗試起司和時令蔬菜，例如 南瓜和朝鮮薊。
菊苣和煙熏斯卡莫扎
取一顆菊苣頭，洗淨，切成條狀。在煎鍋中，用少許油將一瓣大蒜煎至棕色，然後加入切好的菊苣。讓其乾燥幾分鐘，然後放在一邊。用 1 公升牛奶、一湯匙半麵粉和 50 克奶油準備調味醬。將麵粉與奶油混合，然後不斷攪拌，加入牛奶、鹽和少許肉荳蔻。讓奶油變稠，然後在模具上塗上油脂，開始將義大利麵、白醬、菊苣和切成方塊的煙燻埃斯卡莫薩交替放置，製作千層麵。最後放一張義大利麵，上面撒上磨碎的帕瑪森起司。將平底鍋放入 180° 的烤箱中，煮 20-25 分鐘，直到看到表面形成外皮。
南瓜和牛肝菌
準備這個裝飾時，將去皮切碎的南瓜放入平底鍋中，加入少許油和一瓣大蒜煮。當大蒜呈現金黃色時，加少量水煮約20分鐘，必要時再加水。南瓜煮熟後，放入攪拌機中打成均勻的奶油，加入少許調味醬，使混合物更加光滑。將蘑菇分別清洗乾淨，切成片狀。將它們放入鍋中，加入油和大蒜，煮十分鐘。加鹽。同時，在烤盤上塗上奶油，鋪上義大利麵片，與南瓜奶油和蘑菇交替放置。最後放上義大利麵和少許磨碎的帕瑪森起司。 180度烤25分鐘即可食用。
洋薊和布里乾酪
與洋薊和布里乾酪的完美搭配。準備烤寬麵條時，將朝鮮薊清洗乾淨，放入裝有水和檸檬的碗中直至煮熟。所有東西都切好後，在鍋中加入油和一瓣大蒜，煮幾分鐘。讓它們煮至變軟。加鹽並將它們添加到布里起司片中。將調味汁加入混合物中，然後將義大利麵片、洋薊奶油和布里起司交替放入混合物中，最後撒上一層調味醬和少許帕瑪森起司。 180度烘烤並煮30分鐘。
開心果和薄荷香蒜醬
對於這個版本的烤寬麵條，您可以選擇用羅勒和松子製成的普通香蒜醬，或用開心果（無鹽和未烘烤）、松子和新鮮薄荷製成的版本。這道菜會有一些更新鮮、更不尋常的東西。準備時，將開心果和松子放入研缽中切碎。然後加入新鮮薄荷、磨碎的帕瑪森起司和油。砍掉一切。充分混合，以避免形成結塊，加鹽，然後將義大利麵片和香蒜醬交替製作烤寬麵條。如果混合物太濃稠，請用少量溫水稀釋。如果你願意，你可以在香蒜醬中添加切成薄片的 Fiordilatte 馬蘇里拉起司。最後加入義大利麵和少許磨碎的帕瑪森起司，在 180 度的溫度下烘烤 25 分鐘。
韭蔥、煙燻鮭魚和卡芒貝爾乳酪
對於這個版本的烤義大利麵，清洗韭菜，去除外豆莢並切掉最綠色的部分。將它們切碎，放在裝有特級初榨橄欖油的平底鍋中晾乾。準備好後，加入鹽，加入切條的燻鮭魚和韭菜。開始製作烤寬麵條：將模具塗上油脂，然後放上第一層義大利麵。加入韭蔥和鮭魚，上面放上切片卡門貝爾起司。交替意大利麵並裝飾直至完成。 180度烤25分鐘即可食用。
