摩德納肉醬就像鮮為人知但同樣溫暖的博洛尼亞肉醬,小兄弟。 這只是一個簡單的索菲托、火腿、義式香腸、豬肉、肉湯和起司。 您不會相信這種神奇的醬汁是由如此少的原料和如此短的準備時間製成的。
您可以在我們的長版本中了解有關現代拉古的更多信息,如果您沒有速溶煎鍋,還可以在此處了解食譜。
如何製作餐廳品質的麵食
最後一點:餐廳品質的意大利麵和您在家製作的意大利麵之間的最大區別在於完成和撒意大利麵的方式。 完成這種特定醬汁的最佳方法是在包裝上註明的時間前1 分鐘煮意大利麵,然後瀝乾並轉移到不粘煎鍋中,每份大約加入1/4 - 1/2 杯醬汁。 義大利麵調味好後,根據需要添加起司和辣椒片,然後放在盤子上。 立即利用。
鍋拉古即時鍋摩德納食譜
準備時間 15 分鐘
烹飪時間 2 小時 30 分鐘
總時間 2 小時 45 分鐘
- 2 庫查拉索佩拉 特級初榨橄欖油
- 1/2 小 洋蔥
- 1 小 胡蘿蔔
- 2 莖 芹菜
- 4 4 昂薩斯 帕爾馬火腿 切碎的
- 4 4 昂薩斯 熟香腸 切碎的
- 1 書 豬絞肉
- 1 帕瑪乾酪皮 約兩盎司
- 1/2 小酒 卡爾多德波羅 無鈉
- 2 杯子 Parmigiano Reggiano 奶酪 磨碎的
- 將洋蔥、胡蘿蔔和芹菜切碎。
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將火腿、熟香腸和豬肉末切碎。
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將橄欖油加入快鍋中,然後選擇高炒。 熱時,加入洋蔥、胡蘿蔔和芹菜。 焦糖化,偶爾攪拌,約 5 分鐘。
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將肉、帕瑪森起司皮碎和足夠的肉湯(約 1/2 誇脫)放入煎鍋中。 蓋上蓋子並設定高壓2小時15分鐘。
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時間到了,迅速鬆開,然後去掉帕瑪森起司皮。
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再次調整火力,用大火炒,邊攪拌邊煮,直到醬汁收至您喜歡的程度,大約需要 5 至 10 分鐘。 加入起司即可享用。