GLI 無憂無慮 在那裡，西西里人，我聽起來不像別人 un'insieme dei sapori più prelibati 這給了 l'isola più grande d'Italia: pomodoro, provola e melanzane。 如果我嘗試給出一個 racchiuda l'intera Sicilia poiché 的餡餅，就很難找到 品種豐富的地區 一 luogo e l'eltro：dagli 成分 alle tradizioni legate alla 準備 e al cibo 消費。 墨西拿的典型 piatti 與巴勒莫的不同，這就是為什麼在談到典型的西西里 piatti 時，它與特定的地方有關，而不是與整個地區有關。
西西里有一個非常重要的傳統 基於 involtini 的 pietanze，想想什麼 messinesi di carne、ripieni di formaggio、oppure quelli di pesce spada。 melanzane grigliate、fritte 或 saltate en padella – 當 tagliate sottili – 是 最新參與 per confezionare degli involtini prelibati。
L'approdo delle melanzane 在意大利
Le melanzane non esistono in Italia da molto tempo，同樣，吃番茄，如果它是一種非常熱情地吃的蔬菜，而且裡面有 assorbita 意大利配料集合. 最初來自印度，從上世紀到六世紀在歐洲幾乎不為人知，在 中東 並在 地中海 già nel 第七secolo。 這個名字來自 mutato più volte fino adarribe a essere melanzana。 通過一種副詞源學現象——在 somiglianze 的基礎上重新解釋 parola 的過程——melanzana 的結尾被解釋為 瘋狂的梅拉還要感謝生蔬菜的可怕味道。
No si ha traccia della presenza delle melanzane all'interno diricette per molti secoli proprio per il fatto che 生的不是商品 因為強烈的苦味。 Cuocere le melanzane fa sì che il sapore amaro si alleggerisca fino a scomparire, rendendo l'ortaggio più digeribile e 展開它 suo sapore. Grazie alle proprietà naturali di吸收 bene igrassi, le melanzane vengono sesso abbinate a piatti e ricchi, comme l'olio, il pomodoro e vari formaggi, que si uniscono tutti negli squisiti involtini di melanzane alla Siciliana。
