如何製作生抹茶（Dalgona Matcha） 兩種方法 + 技巧 我是美食博客 我是美食博客

我相信您已經聽說過 dalgona 咖啡，這是一種病毒性速溶咖啡飲料，現在無處不在。 這是抹茶版本：光滑、濃密、泡沫豐富的抹茶，漂浮在冰冷的牛奶上。 抹茶 dalgona 有三種不同的製作方法：純抹茶、蛋清和生奶油。 我用蛋清和生奶油做了達爾戈納抹茶，所以你可以看到不同之處，並決定今天在家中你想要什麼達爾戈納抹茶！

什麼是達爾戈納抹茶？
Dalgona matg 本質上是蓬鬆的抹茶牛奶。 它基於廣受歡迎的 Dalgona 咖啡，使用速溶咖啡。 dalgona 抹茶使用抹茶或綠茶粉代替咖啡。

怎麼做
Dalgona抹茶的製作方法是將蛋白或奶油與抹茶粉和糖攪拌至濃稠蓬鬆。 蓬鬆的抹茶用冰冷（或熱）牛奶舀起來。

我應該用蛋清嗎？
不，如果你不想用蛋白，你可以用濃奶油。

我應該使用濃奶油嗎？
不，如果您不想使用濃稠的鮮奶油，可以使用蛋清。 否則，濃奶油是你最好的選擇。 如果你知道椰子奶油的製備方法，你也可以使用它。

我應該用糖嗎？
對於蛋清混合物，最好加糖，因為糖會幫助蛋白酥皮保持其結構。 如果你做生奶油版本，任何甜味劑都是可能的。

我應該使用攪拌機嗎？
是的！ 與 dalgona 咖啡不同，我不建議在沒有攪拌機的情況下製作這種飲料，因為您本質上是在製作蛋白酥皮或生奶油，並且用手攪打蛋白或濃奶油需要很大的力量。 立式攪拌機或手動攪拌機可以工作。

應該是冷凍牛奶嗎？
您可以使用熱牛奶或冰牛奶，選擇權在您手中！ 我帶著冰淇淋去了那裡，因為它使牛奶走得更遠，我需要盡可能長時間地拉伸牛奶。 另外，冷凍飲料總是讓我想起在咖啡館度過的漫長下午，所以我希望這家咖啡館有家的感覺。 但當然，抹茶熱板條也很好吃！

應該是牛奶嗎？
你可以把你的達爾戈納抹茶加入任何你喜歡的東西，包括抹茶或其他非乳製品，如燕麥奶、杏仁、大豆、腰果等。

嘗起來怎麼樣？
Dalgona抹茶有抹茶牛奶的味道，但質地厚實奶油，天鵝絨般的濃郁。 它很光滑，有抹茶的味道。

我應該做什麼抹茶達爾戈納，雞蛋還是奶油？
由你決定！ Dalgona 抹茶蛋更柔軟，在舌頭上嘗起來更多汁，但 dalgona 抹茶奶油清淡而濃郁，奶油味十足。 我喜歡雞蛋的質地，但我更喜歡奶油的味道。 奶油抹茶達爾戈納更快更容易製作，所以我喜歡它，但這取決於你！