她是我們公報五月封面的女王。 西西里 Cassata，由 Joelle Nederlants 逐步解釋。 你準備好迎接挑戰了嗎？
Cassata 是最著名的西西里甜點，需要不同的準備工作、手工技巧、許多成分和方便的剩菜。 讓自己被引導 喬爾·內德蘭茨不要因為等待完美的成功而耽誤了幾個小時。
使用我們的視頻食譜製作西西里木薯粉會更簡單！
西西里木薯：食譜
ingredientes
1公斤白軟乾酪
570克糖粉
300克小杏仁餅
220克細砂糖
120克黑巧克力片
110克麵粉00
110克馬鈴薯澱粉
100 克黑櫻桃
80克蜜餞
5雞蛋
2個蛋黃
1張專輯
鹽、檸檬、
1香子蘭豆
綠色和黃色色調
杏醬
蜜餞全果
模具用黃油和麵粉
過程
讓用紙巾包裹的乳清乾酪乾燥兩個小時。 五個雞蛋和兩個蛋黃加砂糖打至起泡； 加入麵粉和澱粉、鹽、檸檬皮，然後將混合物倒入用於製作木薯粉（ø XNUMX cm）的火焰模具中，塗上油，塗上麵粉並鋪上防油紙。 以XNUMX°C烘烤XNUMX分鐘。 把蛋糕從烤箱裡拿出來，讓它冷卻三個小時。
將杏仁糖與著色劑混合，直到獲得均勻的顏色。 用 XNUMX 克糖粉攪打乳清奶油，混合巧克力、蜜餞和香草籽。 讓我們在冰箱裡休息。
從蛋糕上取下燕鷗皮，切成三個圓盤。 從中央條上切下 5 條 XNUMX 厘米寬的條，然後將它們沿模具邊緣放置，然後用溢流膜覆蓋。 將較小的磁盤放在底座上。 刷上用 XNUMX 克水稀釋的黑櫻桃。 倒入意大利乳清乾酪並用最大的圓盤封閉； 也刷它並捲起薄膜。 冷藏 XNUMX 小時。
把蛋糕翻到架子上。 將三百五十克糖粉和 1 個蛋清融化，加入幾湯匙水，直到獲得光滑的釉面。 把它倒在卡薩塔上。 把杏仁糖擀開，切成與蛋糕邊緣一樣高的條狀。 用果醬刷卡薩塔的邊緣，讓杏仁糊粘上。 根據需要用蜜餞裝飾。
