你不需要成為大廚才能製作 戈登·拉姆齊的肉丸!
這些餃子外面酥脆，裡面嫩滑，入口即化。
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它們上面覆蓋著濃稠的海員醬，每一口都會給你帶來爆炸般的味道。
口味和質地完美平衡，不可能不愛上這種食物。
無論您將這些肉丸搭配意大利面、米飯還是麵包，都一定會給您帶來難忘的體驗。
另外，不要讓戈登·拉姆齊的聲譽嚇倒您。 他的食譜真的非常簡單且易於遵循。
另外，我在這篇文章中提供了許多確保肉丸成功的技巧。
我們開始吧
戈登·拉姆齊番茄醬肉丸
除了戈登·拉姆齊（也許還有我？），沒有人可以幫助您製作地球上最好的肉丸。
這些肉丸非常濕潤多汁，外皮鬆脆。
質地的平衡是完美的，味道也超乎想像！
肉丸用奶酪、歐芹、大蒜和辣椒調味，所以它們本身就已經很美味了。
然而，更讓人難以抗拒的是番茄醬。
這種番茄醬由西紅柿、青蔥、香草和香料製成，味道鮮美。
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他們在一起就是天作之合。
ingredientes
水餃
- 碎牛肉和豬肉 – 使用優質肉類。 如果你用的肉太油膩，你的肉丸就會又軟又油膩。 反之，如果肉太瘦，肉丸就會幹。 堅持 85-15 的肉類比例，才能得到最好的肉丸。
- 麵包屑和牛奶 – 這種組合使肉丸質地輕盈，並防止它們變得堅硬和有彈性。 如果添加適量的麵包屑和牛奶，則無需將混合物與雞蛋粘合。
- 歐芹、大蒜、鹽和胡椒 – 為了口味。
- 意大利羅馬奶酪或帕爾瑪奶酪 – 使用新鮮磨碎的產品以獲得最佳風味。
- 白麵粉- 煎炸前給肉丸裹上一層外皮，使肉丸外皮更加酥脆。
意大利西紅柿醬
- 大蒜和青蔥 – 芳香劑和增味劑。 如果找不到青蔥，就用洋蔥。
- 辣椒 – 為了一點熱量。
- 不甜的白葡萄酒 – 使海員的味道更加濃郁。
- 切碎的西紅柿 – 罐裝西紅柿很好。
- 羅勒 y 新鮮的牛至 – 香草賦予肉丸泥土的味道。
- 去核綠橄欖 – 清爽的意大利風味和淡淡的色彩。
如何製作戈登·拉姆齊的肉丸食譜
1. 用橄欖油炒香料、青蔥、大蒜和辣椒。 這將帶出它們的味道，讓您的海員醬具有更深、更濃郁的味道。
2. 加入其餘的醃料，將醬汁煮沸。 用白葡萄酒給鍋上釉，然後混合西紅柿、羅勒、牛至和橄欖。 將醬汁煮 10 至 15 分鐘，或直至濃稠且有光澤。
3.製作肉丸。 將碎肉混合，加入歐芹、奶酪、大蒜和牛奶浸泡的麵包屑。 用手將配料充分混合，不要過度攪拌肉。 用鹽和胡椒調味，然後塑造成高爾夫球。
4. 將肉丸裹上麵粉，煎至金黃色酥脆。 鍋不要放得太滿，否則肉丸會蒸而不是炸。
5. 將肉丸和醃料混合，在 10 華氏度下烘烤 350 分鐘。
6. 將肉丸與米飯或麵食一起食用，或與您最喜歡的裝飾一起食用。 享受！
最佳肉丸的小貼士
- 使用等量的碎豬肉和牛肉。 這種比例會產生超濕潤的肉丸，並實現肉味的完美平衡。
- 您還可以使用其他類型的肉類，例如火雞和意大利香腸。 但我建議使用瘦肉和肥肉的組合來保持肉丸多汁和濕潤。
- 不要添加太多帕爾馬干酪。 只要一點點就能有很長的路要走。 如果你想讓牛肉和豬肉的濃郁口感凸顯出來，那麼只需加入足夠的奶酪來補充肉質，而不是掩蓋它。
- 香草和香料與豬肉和牛肉完美搭配。 在番茄醬上淋上大量大蒜和青蔥，以獲得最美味的肉丸。
- 不要過度混合肉丸混合物，否則肉丸會變得又稠又乾。 最好用手混合併形成球。
- 肉丸不要太小，否則很容易乾。 將它們塑造成高爾夫球以獲得完美的尺寸。
餃子的保存方法
這些餃子第二天味道最好，所以我建議提前包好！
將肉丸與番茄醬一起存放在密封容器中，冷藏最多 3-4 天。
將它們在微波爐中重新加熱直至熱透。
你能冷凍肉丸嗎？
絕對地。 事實上，這些肉丸凍得很漂亮。
將肉丸單層放在襯有羊皮紙的烤盤上，冷凍 1-2 小時，或直至凝固。
轉移到冷凍安全袋中並冷凍最多 6 個月。
如果你把肉丸和番茄醬一起冷凍，它們可以保存長達 3 個月。
只需將盤子放入可冷凍的容器中，貼上標籤，然後冷凍即可。
讓冷凍肉丸在冰箱中解凍過夜，然後在微波爐中重新加熱直至熱透。
如何供應戈登·拉姆齊肉丸
這些肉丸沐浴在美味的海員醬中，配上米飯或意大利面，味道棒極了。
您還可以將它們放在三明治卷或任何類型的麵包上，製成三明治、三明治或肉丸滑塊。
加入融化的馬蘇里拉奶酪，這道菜就更美味了。
如果您打算將它們作為開胃菜，只需將牙籤插入每個肉丸中，然後將其放在盤子上，旁邊放上番茄醬即可。
這是另一道可以用肉丸做的美味佳餚：披薩。 使用番茄醬作為披薩醬，並在餅皮中填滿肉丸。 唔！
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