我們首先選擇這個真正寒冷的月份。 現在是專心閱讀的好時機，這本書也許會在你的廚房裡成形並產生風味。
還有什麼比通過大學老師的記憶和食譜將思緒從一個首都帶到另一個首都更好的呢，或者品嚐一位大糕點師的甜點（不要加太多醣），回顧我們千年又一個千年的歷史。 或者學會了解並熱愛每一個細菌和每一個塊莖？ 讓自己對這些頁面感到驚訝......
吉安·皮耶羅·皮雷托
曼哈頓的班尼迪克蛋。
來自一位不那麼普通的老師的都市食譜。
出版商 拉斐爾·科爾蒂納
19歐元
來自世界各地的大師的迷人而引人入勝的故事。 除了對他發現的種族群體的好奇之外，共同點是食物。 當他（從遠處）觀察祖母為他準備的嘎吱嘎吱的食物時，他從小就是忠實的伙伴。 您想要旅行並回到它的街道（有些已經不復存在），品嚐上世紀的一些重要時刻，還可以品嚐柏林咖哩香腸、莫斯科syrniki（意大利乳清乾酪煎餅）或來自西紐約村的班尼迪克蛋。
瓦萊里婭·瑪格麗塔 莫斯科
煮花園。 逐月
Giunti Editore – 作者的食譜系列
22歐元
環顧四周並發現多種可食用和實用的植物是豐富我們的食譜（以及我們的生活）的令人興奮的方式。 野生藥材的採集是一門從未被忽視的古老藝術，必須非常小心地進行，這就是為什麼創作者在這本書中提供了有價值的技術信息和鑑定表，以免混淆玫瑰果（要明確的是，玫瑰的漿果）和核果（所有有核的水果，例如橄欖）。 六十種食譜按月劃分，最大限度地尊重植物的季節性。 現在就嚐嚐柑橘梅子冷杉蛋糕吧。
亞歷山大·斯特恩
廚房裡的猴子
烹飪如何影響人類進化
卡羅奇·編輯
14歐元
通過食品工業可以看到人類的歷史。 從滋養我們祖先的漿果到家庭照明技術，從美索不達米亞食譜到二十世紀第一本烹飪指南，我們已經從簡單的收藏家變成了美食的極端愛好者。 這本書邀請我們根據現在的情況思考我們的美食進化，因為“如果真正是烹飪使我們成為人類，那麼我們必須避免因食品生產的工業化而失去部分人性”。
弗雷德里克·鮑
合理的暴食。 新糕點，新規則。
烹飪圖書館
62歐元
與巴黎市的 Pierre Hermé da Fauchon 合作的法國最著名的糕點師之一開闢了新天地。 他通過在食譜中使用更少的糖和更少的脂肪徹底改變了糕點，但這並不意味著對他創作的味道的滿意度降低。 他定義為中流砥柱的一部分：餡餅、巴黎布雷斯特和焦糖布丁，並提供傳統和“合理”版本。 一本適合喜歡挑戰的鑑賞家和愛好者的書。
皮埃爾·布魯內爾
蔬菜科學
三十出版商
26歐元
蔬菜一直是主廚彼得·布魯內爾（Peter Brunel，位於特倫托省阿科以他的名字命名的餐廳）的同伴，成為本書的主角。 它們被分為不同的科：莖、葉、種子、球根、塊莖、花……但每一種食譜都與一個共同點相關：深入了解原材料以將其轉化的願望。 通過使它們在盤子上發光來盡可能減少。 蔬菜講述著一個地區和一位廚師的故事，其簡單的配菜成為餐桌上的歡樂軸心。 嚐嚐他們的明星菜：土豆意大利面。
