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廚房不吃肉醬的5個誤區

spezzatino 的 5 個錯誤

外皮素 它是 umido più amate 從北到南的傳統肉串之一。 他並不孤單 外皮素 Ma molti, diversi (e tutti buonissimi) a seconda degli ortaggi che si vogliono aggiungere alla carne。 準備這個 piatto 並非不可能,patto di non cadere 有問題 5個錯誤 共產主義

維泰洛還是曼佐?

與此同時,我們決定我們更喜歡一個特定的 蛋黃 或者說曼佐區別在於 carni risiede nella tenerezza e nel sapore。 堂兄是一隻動物喬凡尼,有著 軟肉 我的品味不高. 一個spezzatino d我 manzo sarà invece più saporito 而且,為了讓它變得病態,如果它會 dovrà far another che farlo cuocere 在 75° 時至少應有礦物質. 以這種方式,如果他們變得病態但我會殺了他。

“在鑄鐵鍋中用土豆、洋蔥和胡蘿蔔燉羊肉 - 使用哈蘇 H3D2-39mb 相機拍攝”Todd Patterson

植被? 多麼喜歡!

原版的話加我就把我放進肉裡 sedano,胡蘿蔔和cipolla。 在生成單個 cipolla、轎車海岸和三輛汽車時,這給 sugo 帶來了很多甜味。 Tutto ben affettato,在 modo che possa rosolare bene in poco olio。 如果你可以添加 funghi、pomodori、pepperoni 或 patate 到這個 poi。 說到這裡,選擇品種 賓傑, che有polpa soda、grana fina和sapore delicato。 In più tengono molto bene anche le lunghe cotture。

好…

Nessun piatto di spezzatino 只上桌。 陪同,返回 davvero 一種超級舒適的食物,ci vogliono purè di patate 或 meglio ancora, 玉米粥. Che può essere gialla,用 farina di mais fioretto dalla consistent morbida e vellutata 或 taragna 製備,per chi ama i sapori più decisi。 重要的是它應該是熱的並且單獨供應,這樣 ogni commensale 決定數量並自行填充美味的 sughetto 或 assaporarla。

在教程 scoprite 現在我 5 個錯誤 da non committere per fare one spezzatino a regola d'arte!