放弃肉类或一般来说减少消费不仅仅是个人问题。 Allora ci si chiede： 如何摄取蛋白质 di cui abbiamo bisogno? Puttere a tavola delle fonti proteiche alternative to meat è quindi semper di più 是一个优先事项，不仅如果我遵循纯素或素食饮食，而且如果我遵循 alleata della salute 和 dell'ambiente 饮食。 菜单中过多的肉类，除了在许多研究中与心血管疾病、溃疡病、炎症和幼儿期的主要风险相关的研究之外，从 serra 气体排放和糖的消耗方面的环境角度来看是不可持续的idriche, che with the siccità diventano semper di più 一个问题。 我来假设没有 mangiare 肉的蛋白质？
«蛋白质 insieme ai carbohydrati e ai grassi sono nutriti senza i quali l'organismo non riuscirebbe a explicare correttamente el proprieta funzioni» spiega la nutrizionista 瓦伦蒂娜·斯基罗， 专攻食品科学。 “我因在免疫系统、神经系统和瘦体重构建方面树立了榜样而备受推崇。 肉不是最重要的 fontiù perché 之一，它为生物体带来了所有必需氨基酸，以支持 fabbisogni indispensabili per la crescita e lo sviluppo» 专家说。 “蛋白质替代来源的主要部分的必需氨基酸数量不足，但通过改变表格并以不同方式组合它，可以克服这一缺陷。 建议是减少肉类的消费，在菜单上将其与其他动物来源和植物来源的蛋白质来源交替使用”。 Ecco dunque paloma 不用吃肉就能找到蛋白质。
拉蒂奇尼和福尔马吉
“从拿铁咖啡中提取的是所有必需氨基酸的完整蛋白质来源，例如富含青草的肉类、特色菜和 formaggi，过量会增加胆固醇和高甘油三酯的风险。 L'ideale quindi è consumarli 在工作日的替代 massimo un paio di volte 中，lattice 和 magri 更喜欢，吃 fiocchi di latte、ricotta、mozzarella 并与 più moderazione nelle 一起食用油腻的 più 部分，例如 crescenza 和 formaggi stagionati , maggiormente ricchi en venta, come il provolone. 理想的份量大约是 100 克和 50 克”。
鸡蛋
“Le uova rispetto alle tres fonti proteina cui la carne aportano menos caloría，ma guarantiescono equalmente proteine nobili，di una valore biologico superiore”，营养学家 Valentina Schirò 说。 «Otre 很容易被吸收和消化，uova 的蛋白质是 maggiormentely rich di tutti 和 nove gli aminoacidi essenziali per l'organismo e possono essere consumate, se no hano particular problemi di salute, anche all i giorni» says he 'wait . “uova 是我体内维生素 B12 和铁的最佳来源，很容易被吸收，在排除肉类的浓稠饮食中，它们是缺乏的”。
佩斯
«Anche il pesce, fresco or surgerado, è un'ottima source proteica che può essere messa in tavola in Alternative to meat anche tres volte a week. Alici、sgombri、沙丁鱼也具有极佳的脂质分布，因为它们富含必需脂肪酸 Omega 3。去 invece consumato 保存很少的节俭，例如在 scatola 中，因为它有丰富的销售»。
干果口味和半油
“如果将水果晒干调味，quindi noci、mandorla、开心果、anacardi，如果半亚麻、向日葵或 zucca 是某些必需氨基酸和形成蛋白质所必需的 mattoni 的来源。 因此，如果不吃肉，加入其他植物蛋白来源总是好的，例如，食用 manciata di semi lino 添加 zuppa di legumi oppure 添加 manciata di noci ai cereali della prima colazione”。
我是一个衍生品
“例如，Una fettina da 100 克 tacchino 肉可以用 100 克豆腐代替，豆腐是 soia che fornisce proteine vegetali 的一种衍生物，含有所有必需氨基酸，是 più grassy salutari 的衍生物”。
Rotoli all'avocado 和 uova al tegamino
马上吃鳄梨、uova、fette di pane 和其他一些东西，早上吃 migliore 的方式，有力量和味道
去吃米饭
