Franciacorta 是葡萄酒文化的象征，也是尊重和保护领土的安可。 Oggi this terra è riuscita 将他的酿酒职业与 Transition Green 相结合，完善葡萄栽培 all'signa della sustenibilità：我 suoi produttori 致力于最大限度地减少环境影响，减轻生物多样性 funzionale all'interno dell'ecosistema vigneto。 在烹饪方面，我 19 franciacortini 社区提出了 contadina 美食，fatta di carni dell'entroterra e anche，grazie alla vicinanza del lago d'Iseo，di pesce delle aree lacustri。 这是一个由当地素料组成的美食建议，一种 basso impatto sull'ambiente。
Il simbolo della star green Michelin, che has l'obiettivo di mettere in evidence gli esercizi che gonno particular attention alla sustenibilità, è, duque, perfectamente 根据 Franciacorta 的理念，Consorzio e all gli associati。
“Franciacorta 的明星！ Anche quest'anno abbiamo avuto il piacere di ospitare l'eccellenza della cucina italiana。 É il nostro modo di essere vicini e di primere la nostra gratitudine verso una ristorazione che è symbol e ambasciatrice del in Italy. La grande cucina italiana 促进了整个农业生产部门，羡慕，purtroppo，copy copy，全世界。” Silvano Brescianini，Franciacorta 财团主席。
“我们对我们的 ispettori abbiano scoperto 感到非常满意，并决定与位于 Franciacorta 中心的绿星 il Colmetto 签约，它提供多样化的卓越 spunti 以保证多少 riguarda sustenibilità。” 意大利米其林传播总监 Marco Do.
Cos'è 米其林指南
它于 1900 年诞生于法国，源于 Édouard 和 André Michelin 兄弟的想法，最初是米其林指南，目的是帮助法国汽车制造商在内部创业一只旅行鹦鹉，这在当时是非常冒险的。 Conteneva duque informazioni pratiche（我将在此处接收信息或找到 officina）和 indicazioni su dover close per mangiare e dorme。
在 corso degli anni la diffusione della guida 如果是这个和 oggi copre 37 paesi：
安道尔、奥地利、比利时、巴西、韩国、中国、克罗地亚、丹麦、芬兰、德国、日本、希腊、香港、法国、意大利、爱尔兰、Islanda、卢森堡、澳门、马耳他、Paesi Bassi、挪威、波兰、Portogallo , Regno Unito, Repubblica Ceca, 俄罗斯, 圣马力诺, 新加坡, 斯洛文尼亚, 西班牙, Stati Uniti, Svezia, Svizzera, 台湾, 泰国, Ungheria.
在意大利，第一本米其林指南可追溯到 1956 年，今年将推出第 68 版。 随着时间的推移和严格的选择标准，我们认为该出版物是历史世界的重要参考点。 Gli ispettori Michelin 匿名评估并根据 Prizeono 的精确标准评估美食质量，考虑到产品质量、准备 piatti 的烹饪技术标准、厨师的个性、口味的平衡和时间成本
Gli indirizzi di alta cucina sono segnalati sulla guida con una, due o tres stelle, a seconda del livello gastronomico e di servizio raggiunto。 非常出色 Indicano una cucina eccezionale, che, da solo, merita il viaggio。 由于明星 Sono invece assegnate alle cucine eccellenti, per le quali vale la pena di dar una deviazione。 苏醒, infine, 标志着一个高品质的厨房，值得一个 tappa。 Tutte le structure presenti nella Guide Michelin sono indirizzi selezionati dagli ispettori, dove mangiare o soggiornare rappresenta un'experienza piacevole.
2020 年，米其林指南决定授予一个新的荣誉，即 绿色小径, per segnalare tra i ristoranti quell 特别是 impegnati nella sostenibilità。 如果它是关于可持续发展领域的尖端结构，那么如果风扇是 carico delle 实现礼仪和环境 della loro attività，che lavorano 与 produttori 和 fornitori “sustenibili” 避免 sprechi 和 ridurre 和 materiali non reciclabili dalla filiera。 Diversi lavorano direttamente con cultivatori, allevatori e pescatori 或 sono impegnati 有利于年轻人或当地社区的形成，还种植植物、饲养动物和使用再生方法。
Qualiasi 餐厅在 Stella Verde 米其林 può ricevere 指南中签名。 Non citeri prestabiliti per l'assegnazione e gli ispettori si muovono per individuare le insegne che dano il meglio di sé nelle buone pratiche di sustenibilità。
米其林指南编号 2023
米其林指南 2023 包含：
- 48家绿星餐厅
- 第335章
- 38 ristoranti due stelle 餐厅
- 12家三星级餐厅
33 家 ristoranti hanno ricevuto la prima stella、4 家 la seconda stella 和 1 家 la terza stella。
Hanno ricevuto 的 第二个石碑:
- Daniele Lippi，Acquolina（罗马）
- Domenico Stile，Enoteca La Torre（罗马）
- 萨尔瓦多·尤利亚诺 (Salvatore Iuliano)，海因茨·贝克 (Heinz Beck) 的圣乔治 (陶尔米纳)
- Gabriele Boffa, Locanda Sant'Uffizio – Enrico Bartolini (Penango)
Ja ricevuto la 第三斯特拉 Antonino Cannavacciuolo，克雷斯皮别墅（Orta San Giulio）。
