你不是第一个问的人，'你能把酱汁冷冻吗？' 而且你不会是最后一个。
简短的回答是‘是的，只要它不是以牛奶或奶油为基础的！
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您想冷冻酱汁有几个原因。
首先，您要在大型聚会前准备食物，让这一天变得更容易管理。
或者也许你做的太多了，不想浪费任何东西。
不管怎样，你需要知道：你能把酱汁冷冻吗？ 如果是这样，储存和解冻以备后用的最佳方法是什么？
酱汁可以冷冻吗？
酱汁冻结得很好，就像大多数液体一样。 面粉制成的酱汁（面糊）冷冻效果最好，最多可保存四个月。 奶油或牛奶酱汁会冻结，但解冻后更容易分离并变成水状。 此外，它们最多只能冷冻一个月。
酱汁的问题是它不能很好地保存。 它在室温下很快分离并在冰箱中变成果冻。
即使您立即将剩余的酱汁放入冰箱，也只能保存一周。 两天后，为了安全起见，您需要先将其煮沸才能享用。
又过了两天。
如果你不小心把它放在柜台上两个多小时呢？ 你必须把它咳出来。
它是如此善变（尤其是鸡肉酱）。
那是因为它含有美味的脂肪和肉汁。 成分很简单，但它们在一起很神奇。
因此，最好将酱汁冷冻起来长期保存。 让我们看看如何去做！
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如何冷冻酱汁
这是冷冻预制或剩余酱汁的最佳方法：
第 1 步 – 制作您最喜欢的酱汁，让它完全冷却。
如果您要冷冻放在桌上一整顿饭（比如几个小时）的酱汁，请先重新加热。 煮沸，不断搅拌，然后冷却。
第 2 步：收集冷冻袋或密封容器。
您还可以使用冰块托盘来冷冻单份或小批量的食物。 我喜欢那些又大又方的硅胶平底锅，因为它基本上是每平方一份。
第三步：将冷却的酱汁倒入容器中。
至少留出 1 英寸的空间让酱汁膨胀。 如果您使用袋子，请在密封袋子之前尽可能多地排出空气。
如果使用冰块托盘，将酱汁加入托盘中并冷冻至凝固。 然后，将它们取出并放入冷冻袋或密封容器中。
第 4 步：在每个容器/袋子上标明日期和冷冻室中的位置。
确保一切都妥善密封，并在四个月内使用酱汁。
如何重新加热酱汁
首先，你需要解冻酱汁。 最好在冰箱里过夜。
如果你试图加快这个过程，它就更有可能裂开，特别是如果你的混合物中有牛奶或奶油。
酱汁解冻后，您可以通过两种方式重新加热：
炉法
将解冻的酱汁加入平底锅中，用小火加热至热。 不停地搅拌，这样很好很顺滑。
如果它开始分离，再加一点肉汤或奶油（在室温下），这取决于您制作的酱汁类型。
如果你有一道主菜，你可以用它的烹饪汁代替肉汤。
再次搅拌以将所有东西混合均匀，加入液体直至达到所需的稠度。
慢是关键！ 不要把它设置得太高，让它冒泡。
微波炉
每隔一分钟加热解冻的酱汁，直到变热。
如果您可以将微波炉的功率设置更改为一半功率，那是最好的。
否则，慢慢来，在微波间隔之间搅拌。 继续加热，大约 2-3 分钟。
根据需要添加更多液体（参见炉子说明）。
冷冻酱汁小贴士
- 允许扩展。 酱汁是流动的，所以它会在冰箱里膨胀。 这就是为什么您要在冷冻袋或密封容器中留出空间。
- 您仍然可以享用冷冻四个多月的酱汁，只是不是最好的。 如果您想这样做，请用保鲜膜和铝箔包裹容器或袋子，以防止冻伤。
- 如果你也在冷冻肉，把它和酱汁放在同一个容器里冷冻！ 它使肉保持难以置信的湿润。 在烤箱中将其重新加热至 350 华氏度（175 °C）。
使用剩余酱汁的有趣方法
显然，从现在起几天后，您可以在假期剩菜上使用额外的酱汁。 只需确保将其包裹在冰箱中即可。
或者你也可以发挥创意！
- 我最喜欢的享受莎莎酱的方式之一是自制莎莎酱。 火鸡丸子和米饭.
- 把它扔在鸡蛋面上进行分拆 沙拉酱.
- 这种酱汁是奶油甜点的美味底料。 汤和炖菜.
- 拥有它 早餐 在炒鸡蛋和香肠上。
- 你不能忘记南方经典…… 饼干和肉汁!
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