烤三文鱼，我是一个烹饪博客

通过在低温烤箱中缓慢烘烤来制作烤三文鱼，可以确保它永远不会煮过头，完美分解，而且是最好的。

如果您喜欢多汁、鲜嫩、多汁的三文鱼，那么这就是您的最佳选择！慢烤三文鱼搭配甜、咸、微辣的酱汁，配以焦糖酸橙、新鲜洋葱和烤芝麻。

我觉得每个人都喜欢鲑鱼。 如果烹饪得当，它会非常美味和令人满意。三文鱼的棘手之处在于，当它煮过头时，它就会变得又干又脆。三文鱼有点神秘，但它确实是你可以学会制作的最简单、最健康、最美味的蛋白质之一。

如何煮三文鱼

1. 混合： 结合美味的甜辣辣椒酱蜂蜜酱。
2. 慢烤： 将酱汁涂在三文鱼上，然后在低温烤箱中烹饪，以获得嫩滑多汁且完全煮熟的三文鱼。
3. 规模： 用勺子轻轻地将三文鱼切成完美不完美的碎片，放在盘子或浅盘上。
4. 享受： 最后撒上葱和烤芝麻即可享用！

最好的烤三文鱼食谱

这道烤三文鱼辣、甜、咸，非常让人上瘾。 辣椒酱蜂蜜釉真是太棒了。 如果你吃过韩国炸鸡，你会发现它的釉料与辣鸡翅上粘稠的、鲜红色的、非常美味的酱汁非常相似。

烤三文鱼的最佳三文鱼

选择大块的三文鱼而不是单独的鱼片：大块的鱼意味着它在烤箱中不会太干；大块的鱼比小鱼片的宽容度要高得多。您可以选择去皮或去皮。我坚持使用果皮，因为果皮提供了一层额外的保护，防止过度烹饪。

由于我们要将三文鱼切成碎片并放在另一道菜中，因此我建议使用鱼皮来保持三文鱼多汁。无论哪种方式，如果有的话，请务必将其移除。用手指轻轻地滑过靠近中心的网表面。如果闻到任何针状骨头的味道，请使用厨房钳子将其拔出。

什么是辣椒酱？

用辣椒粉和糯米制成的咸、甜、辣的酸面团。为您最喜欢的韩国菜肴增添甜味和热量以及大量风味。我们用它来做韩式炸鸡、烤箱烤鸡和韩式烧烤。传统上，它装在容器中，但现在你可以在任何杂货店的亚洲过道中找到它的挤压瓶（或者像往常一样在网上）。

三文鱼要煮多久

低温慢烤三文鱼可确保您的三文鱼耐嚼、嫩滑且永不干燥。高温烹饪会使三文鱼变干，而低温烤箱会轻轻地包围三文鱼并使其恢复到原来的温度。另外，它让鲑鱼有时间吸收腌料的味道。

烤三文鱼的最佳温度

慢烤三文鱼在 275°F 的温度下效果最佳

如何判断三文鱼是否煮熟

判断三文鱼是否煮熟的最好、最简单的方法是用勺背轻轻挤压它，当它煮熟时就会剥皮。完全煮熟的三文鱼会很嫩，几乎不透明且多汁。煮过头的三文鱼也会剥落，但会变得干燥、颜色较浅且耐嚼。

野生鲑鱼与养殖鲑鱼

野生鲑鱼的脂肪总是比养殖鲑鱼少，因为它必须努力寻找食物。由于野生三文鱼的脂肪较少，因此最好在较低的最终温度下烹饪，以保持其柔滑、紧实和多汁。如果您想要精确，请使用即时读数温度计。

三文鱼的内部温度应该是多少？

对于野生鲑鱼，内部温度目标为 120°F
对于养殖鲑鱼，内部温度目标为 125°F

注意：FDA 建议 145°F。

如何供应鲑鱼

我们最喜欢的鲑鱼供应方式不是单独的鱼片。相反，将整条鲑鱼烘烤，然后轻轻地在盘子上切成大而完美的碎片。我们受到了“祝胃口好”食谱的启发，三文鱼在片场看起来非常漂亮，所以我们再也没有回去过。以这种方式呈现三文鱼很好，因为您（或您的客人，如果您可以再次邀请客人）可以自定义您想吃多少三文鱼。

烹饪三文鱼的一面并将其压成薄片的另一个好处是，烹饪较大的三文鱼可以确保它在烹饪过程中不会变干，因为它的质量更大。而且，当供应不在您烹饪的盘子上的鲑鱼时，您可以购买带皮的鲑鱼（带皮可以防止鱼煮过头），并且可以轻松地不带皮食用。

上图：哈里萨辣酱鲑鱼

这些是我最喜欢的其他一些烤鲑鱼口味。

蒜蓉番茄和藤上樱桃番茄： 将 2 品脱樱桃番茄与 1/3 杯特级初榨橄榄油和 4-6 瓣蒜末混合。按照下面的指示烘烤。

哈里萨辣酱： 混合 1/3 杯特级初榨橄榄油、1/4 杯哈里萨辣酱、1 瓣蒜末。按照下面的指示烘烤。

味噌煮三文鱼： 将2汤匙中性油、2汤匙味噌酱、1汤匙清酒、1汤匙味醂和1汤匙酱油混合。按照下面的指示烘烤。

三文鱼适合搭配什么：