Cheung Fun米粉卷，我是美食博主

Cheung fun，也被称为米粉卷，是经典的点心最爱，但你知道你可以在家里做吗？

当我还是个孩子的时候，我们每个星期天都去吃点心。 我最喜欢的东西，永远，将是米粉卷。 我们收到了一份只为我准备的完整订单，即使在我很小的时候，我也能吃完整个盘子。 我的意思是，我总是可以吃完整个盘子，但它不像成年人那样令人印象深刻，是吗？ 点心周日对迈克和我来说总是很重要，当然我们总是点米粉卷。

我喜欢原味的，我喜欢虾馅，我喜欢小牛肉啜饮，我喜欢猪肉包裹的，我喜欢中国甜甜圈馅。 我喜欢米粉卷。

什么是有趣的张？

米粉卷，或 Cheung Fun 肠粉，又薄又宽，中国，广东，卷米粉。 它们可以塞满虾、牛肉或其他成分，也可以卷起来直接食用。 米粉卷可作为小吃、小餐或点心的一部分。 它们在香港和世界各地都很受欢迎。 米粉卷是纯粹的舒适食品。 如果你吃过点心，你可能吃过米粉卷。 米粉卷也和趣味食品中的米粉一样，只是切成面条，而不是卷起来。

张有趣的味道是什么？

米粉卷尝起来像米饭，因为那是它们的原料。 它们是甜的和中性的，真正具有与您搭配的任何酱汁或调味料的味道。 米粉卷都是关于质地的 - 柔软光滑，有嚼劲，有点弹跳。

米粉卷的最佳面粉

米粉构成了大部分米粉意大利面，但添加了少量玉米或木薯淀粉以使其结构和质地。

对于米粉，我总是使用爱侣湾大象品牌，那种装在带有红色字样的透明袋子里的。

当谈到使用玉米淀粉或木薯粉时，这可能取决于您！ 我尝试了三种不同的组合：

玉米粉 + 米粉 = 柔软有嚼劲，有点嚼劲
木薯淀粉 + 米粉 = 又嫩又甜，但不那么有嚼劲
玉米粉 + 木薯淀粉 + 米粉 = 中间某处

我更喜欢米粉和玉米淀粉的组合，但迈克更喜欢米粉和木薯粉。 有趣的是，米粉、玉米淀粉和木薯粉是三者中最不受欢迎的。

如何制作米粉卷（或米粉！）

1. 混合物。 在一个大碗里，混合米粉、玉米淀粉和盐。 加入水和油，直到得到光滑的糊状物。
2. 蒸汽。 在炒锅或大煎锅中将 1 到 2 英寸的水煮沸，然后在炒锅中央放置一个蒸汽架。 用油轻轻刷一个方形不粘锅。 搅拌面糊，然后在煎锅中加入 1/4 杯面糊。 摇动煎锅使面糊均匀分布，然后放在金属架上，盖上盖子，蒸 3-4 分钟或直到米粉起泡。
3. 滚轴。 小心地从蒸锅中取出平底锅，让它稍微冷却。 使用糕点刮刀从一侧开始卷起。 从平底锅中取出卷。
4. 切。 将米粉卷切成 2 到 3 英寸的小块。 在制作其余的面包卷时，轻轻刷上油并盖上保鲜膜。

我需要特殊的米卷机吗？

绝对不。 您可以使用托盘或盘子以及带盖的大边煎锅。 我买了一台特殊的米卷制作机，因为（如果你不知道的话）我对米卷有点着迷。 但是你完全可以用一个金属架和一个普通的宽煎锅来制作它们。 如果你有炒锅就更好了！ 您只需要一个热气腾腾的架子和一个适合里面的小方形不粘烤盘。 话虽如此，这些照片中是这款有趣的 cheung 制造商的单抽屉版本，它让生活更轻松。

如何储存长乐

如果你没有吃完你的米粉卷，把它们包起来放在冰箱里，它们会保存 2-3 天。 它们会变硬，但您可以在微波炉中重新加热或蒸熟。

怎么吃长乐

您可以按原样新鲜食用，撒上您最喜欢的酱汁。 我喜欢淋上海鲜酱、酱油、辣椒油和芝麻酱的混合物。 它是甜味和咸味、辣味和坚果味的爆发。

如何玩得开心

只需将米粉卷切成面条的宽度，然后轻轻摇晃它们。 新鲜有趣的米粉满足您所有的乐趣需求！

我希望你试试这个食谱！ 这是一项时间投资，但在家里制作自己的米粉卷有一些特别之处。 下次当你想吃点心而无法克服时，这个食谱会为你准备的。 另外，我知道一旦你尝试过，你就会上瘾。 没有什么比新鲜的自制米粉更好的了。

永远新鲜的面条，
史蒂芬