步骤1
对于 baccelli 中的 fave 和 pecorino 的泡沫大米，将 fave 刨花直至修复未破碎的 i baccelli：incideteli 用长 coltellino 沿着裙子的 saldatura 线，然后小心地分开。
步骤2
在 acqua bollente salata 中将最爱的 Scottate 30-40 秒，在 bacinella di acqua fredda 中将 scolatele 缩短 XNUMX-XNUMX 秒，quindi sbucciatele。
步骤3
用山羊肉、佩克里诺干酪、橄榄油和 1/2 个柠檬汁将最爱的食物弄碎。将泡沫转移到糕点容器中并冷藏至少 1 小时。
舞台4
与最爱的泡沫一起享受，并享受豆类的乐趣。搭配新鲜的墨西哥佩佩马奇纳托 (pepe macinato)，搭配 crostini caldi 搭配 piacere。
步骤5
配酒：Falanghina Vignasuprema 2019 di Aia dei Colombi，晚熟的 raccolta delle ve 的果香，浓郁、浓郁、perfetta con fave e pecorino（10 欧元，aiadeicolombi.it）。
Ricetta：Sara Tieni，照片：Riccardo Lettieri，造型：Beatrice Prada
