步骤1
对于烤箱中的 montebianco baccalà 米饭和玉米粥，将 1.2 升水倒入面包中，加盐，加入玉米面并煮熟，混合约 40 分钟。
步骤2
Spegnete 并将玉米粥在一个地方拉伸至 2 厘米的厚度。 Copritela con la pelicola e lasciatela 在冰箱中冷藏至少 4 小时。 Meglio ancora 准备它 il giorno prima, lasciandola in frigo。
步骤3
Tagliatela quindi a bastoncini，将它们放入 teglia foderata 和 carta da forno 中，涂上 filo di olio extravergine 和 cosparsa 以及 pizzico di sale。 Ungeteli 和 salateli 也在表面和信息上在 200 °C 下保持 45 分钟。
步骤4
将 pezzetti il baccalà 做成意大利面条，然后将其与意大利奶油和 spicchio di aglio sbucciato 一起放入砂锅中。 煮约10分钟； 盐，为自己服务，pepate 和 lasciate raffreddare。
步骤5
用 l'aggiunta dell'olio di semi a filo 和 55 克额外的初榨油制成 Frullate tutto（飞行以去除油），获得一致的奶油。 将 baccalà 与我的 bastoncini di polenta 一起上桌。
步骤6
葡萄酒组合：奶油色的 così baccalà 与酸度和花香的白葡萄酒相得益彰。 威尼托的经典组合是 Breganze Vespaiolo； 我看到 il 2021 di Maculan，轻盈而平衡。 芦苇到超。 9,50 欧元，maculan.net
Ricetta：ispirata alla ricetta artusiana n。 118，Cuoca：Monia Mercuriali，摄影：Riccardo Lettieri，造型：Beatrice Prada
