成分
- 四百五十克 1个茴香
- 1 克 XNUMX 个马铃薯
- 五十克小葱
- 十二个去皮扇贝
- 十二片生火腿
- 十二小叶鼠尾草
- 两个橘子
- 莳萝
- 特级初榨橄榄油
- 黄油
- 胡椒
- 盐和薄片
时间： 1h
级别： 容易
剂量： 六个人
对于食谱 带茴香、橘子和莳萝的咸味扇贝扇贝，用 1 汤匙油加热平底锅，然后用小火将切碎的大葱变成褐色。
星期一 茴香和马铃薯切薄片； 将一半茴香和马铃薯加入炒过的青葱中，加盐继续煮几分钟。
加 然后加入两百五十克热水，再煮二十分钟； 最后混合所有东西，加入少许胡椒粉。
星期一 扇贝，把它们从壳中取出，把珊瑚放在一边。
拉瓦多 并将贝壳晾干。
卢格 每片生火腿上放一小片鼠尾草叶，纵向对折，然后将扇贝包在里面。
棕色 把剩下的茴香片放在平底锅里，放一小块黄油，每边几分钟。 取出茴香，再加入少量黄油，将扇贝放在完全相同的平底锅中，每面各煎 1 分钟，然后将珊瑚也煎成褐色约 XNUMX 秒。
剥 橘子，将它们分成四等份并去除角质层。
分散式 1 大汤匙茴香酱涂在每个贝壳上，上面放上咸味甘蓝扇贝。
装饰 用茴香片、珊瑚和 1 个橘瓣，放入莳萝叶、少许胡椒粉、盐片，即可食用。
食谱：Giovanni Rota，照片：Claudio Tajoli，风格：Fabio Finazzi
