成分
- 400 克新鲜意大利面型松露
- 100 克 新鲜菊苣
- 70克薄荷叶
- 70 克 Grana Padano Dop 磨碎
- 6个脆辣椒
- 2柠檬
- 意大利乳清干酪沙拉
- 特级初榨橄榄油
- 出售
时间： 40分钟
级别： 容易
剂量： 4人
对于食谱 Trocoli菊苣香蒜酱，将菊苣叶在沸水中焯一下，然后在水和冰中冷却。 将它们沥干，晾干，然后将它们与薄荷、1/2 柠檬皮和一小撮盐一起放入搅拌杯中。
混合在一起 一点一点地加入 80 克油，直到获得均匀的香蒜酱。 （你可以提前做好，然后把它放在冰箱里，放在一个罐子里，盖上一层油，直到可以使用——它会保存一个星期。）
皮卡 把辣椒弄脆，把咸乳清干酪切成薄片。
cocinar 意大利面，用香蒜酱调味，在每个盘子上放上柠檬皮、意大利乳清干酪和脆脆的辣椒。
食谱：Carlotta Falletti，文字：Maria Vittoria Dalla Cia，照片：Rodolfo Naldini
