加工食品 - 这两个词足以让大多数健康和健身爱好者在山上奔跑。 这些是人们在想要吃得更健康时首先会告诉你要避免的食物，这是有原因的； 我们通常认为是“加工过的”食物，例如薯片、饼干和糖果，更有可能添加糖分、甜味剂和更多卡路里，而营养价值却较低。
但这并不意味着所有加工食品都不健康或“有害”。 根据美国农业部的说法，“加工食品”是指从自然状态经过机械改造的所有食品。 预先清洗的袋装菠菜、预先切好的西兰花、罐装豆类、冷冻水果——所有这些和更健康的食物都经过技术加工。 我们很多人都忘记了，这就是为什么我们很高兴看到 Street Smart Nutrition 营养师 Cara Harbstreet, MS, LD 最近在 Instagram 上发布的帖子。
“友好提醒，加工是大多数食物可食用的原因，”卡拉在帖子中写道。 “吃”加工食品“不是坏事”。 在标题中，他继续解释说，许多饮食的主要支柱之一是“对加工食品的诽谤。我不仅不能接受最神圣的暗示，即吃未加工的/纯的/全食物在某种程度上更好。”他继续说道，“但我无法理解这种完全无视加工将原材料变成可食用、营养丰富且美味的食物的所有方式。
Cara 告诉 POPSUGAR，“治疗”一词在健康领域经常被断章取义。 “虽然它曾经涉及改善口味、储存稳定性或营养的步骤，但现在被认为是需要避免的负面影响。” 他补充说，加工可以使食物“在一年中的任何时候都可以“负担得起、营养丰富且可供所有人享用”。 用负面的含义包围它可能会引起不必要的不信任、羞耻甚至恐惧的感觉。
卡拉说：“这篇文章的目的是提醒人们，食物不是一种道德选择，以某种方式进食不会使他们成为‘好’或‘坏’的任何人。” 这是直觉饮食的指导原则之一，卡拉在她的文章中提到了这种做法。 他在标题中写道，加工和未加工的食品并不都是“营养上等价的”，“但……它们在道德上是等价的。” 某些治疗方法会改变食物的营养成分吗？ 是的，卡拉写道，“但吃了它并不会让你成为坏人，也不意味着你会损害你的健康。” 这个想法可以帮助我们所有人治愈我们与食物的关系，无论它是否经过加工。
图片来源：盖蒂/格兰杰伍兹
