这 Paula Deen 的胡萝卜蛋糕食谱 做一个湿润可口的蛋糕，上面撒上腐朽的奶油芝士糖霜。
它有能力改变所有讨厌胡萝卜蛋糕的人！
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我曾经认为胡萝卜蛋糕很糟糕……因为胡萝卜蛋糕怎么可能好吃？
我很感激我决定尝试一下！ 现在，它是我在整个星球上最喜欢的蛋糕之一。
一个好的胡萝卜蛋糕是一种非常柔软的蛋糕，带有美妙的肉桂、山核桃和光滑的奶油芝士糖霜。
不，它的味道一点也不像胡萝卜。
说真的，这个蛋糕太好吃了，非常适合生日和特殊场合。
如果你以前从未烤过一个完整的蛋糕，我明白它是多么令人生畏。
这个食谱是一个很好的起点，因为它很容易，但产生了令人印象深刻的结果。
用 Paula Deen 的方式制作胡萝卜蛋糕永远不会出错！
成分
为了蛋糕
- 哈丽娜·帕拉托多·乌索 - 蛋糕的底部赋予它结构。 在这里任何用途都可以，不需要蛋糕粉。 将面粉和其他干原料一起过筛，制成光滑的面团。
- 砂糖 – 为了甜味。 Paula Deen 使用砂糖，但您也可以混合使用砂糖和红糖来增加水分和风味。
- 小苏打 – 使蛋糕膨胀的膨松剂。 用醋搅拌一茶匙，确保小苏打仍然有效。 它应该在接触时开始冒泡。
- 肉桂粉 - 这种温暖的秋天香料给这个蛋糕带来了如此舒适的味道。
- 萨尔 – 增强蛋糕的风味。
- 鸡蛋 – 结合成分。 它们还有助于蛋糕膨胀并增加丰富度。
- 植物油 – 虽然其他蛋糕需要黄油，但胡萝卜蛋糕需要油。 让蛋糕变得非常柔软和湿润是很重要的。 不过不要用太多，否则你的蛋糕会很油腻。
- 胡萝卜丝 ——这不是白白叫萝卜糕！ 自己切碎胡萝卜，因为预先切碎的胡萝卜又硬又干。
- 切碎的坚果 – 增加风味和松脆感。
为了结霜
- 奶油乳酪 - 使用块状奶油芝士，而不是奶油芝士酱。 另外，确保它在室温下，否则结霜会结块。
- 黄油 - 使用咸黄油，因为这种糖霜含有大量糖分。 黄油中的盐会平衡甜味。
- 糖粉—— 这就是使糖霜具有坚硬、易于使用的稠度的原因。 如果你的糖霜太甜了，加一点柠檬汁来对比。
- 香草 - 增味剂
- 山核桃—— 适合多种纹理。
制作湿胡萝卜蛋糕的技巧
- 使用室温成分，尤其是鸡蛋、黄油和奶油奶酪。 它们将更容易与其他成分混合。
- 准确测量面粉。 正确的测量可以成就或破坏您的蛋糕！ 使用更多的面粉会使它变得过于稠密和干燥，而使用较少的面粉可能会导致蛋糕散开。
- 测量蛋糕的最佳方法是使用厨房秤。 如果没有，请使用勺子和水平方法：将面粉倒入量杯中，用刀背将其平整。
- 一定要很好地润滑蛋糕盘。 我喜欢在平底锅上涂上油脂并用羊皮纸排成一行，这样蛋糕更容易释放。
- 对于额外潮湿的胡萝卜蛋糕，使用砂糖和红糖的混合物。 红糖含有糖蜜，可以增加蛋糕的水分。 它的味道也比普通糖更深。 将两者结合使用以获得最佳效果。
- 山核桃在蛋糕和糖霜中都是可选的，但它们确实增加了非常好的质地和味道。 如果你不喜欢核桃，不妨试试核桃。
- 要获得更深的味道，请将山核桃在烤箱中以 6 华氏度烤 8 至 350 分钟。
- 在山核桃上轻轻涂上面粉，以防止它们沉到蛋糕底部。
- 对于额外湿润的蛋糕，加入 1 1/2 杯苹果酱或压碎并沥干的菠萝。 我个人喜欢添加菠萝，因为它们增添了美妙的热带风味！
- 在家里切碎胡萝卜。 预先切碎的胡萝卜又硬又干！ 使用盒式刨丝器，或者如果您想让事情变得更容易，请使用食品加工机。 一定要先把胡萝卜削皮。
- 如果奶油芝士糖霜太稀而无法装饰，请添加更多糖粉，一次 1 杯。 在冰箱里冷藏 20 到 30 分钟，以帮助它变硬。
- 不要马上上蛋糕。 冷藏约30分钟以帮助结霜变硬。 否则，蛋糕在切割过程中可能会散开。
- 在面糊中加入葡萄干、椰丝和/或巧克力片，以获得更多质地和风味。
- 除了肉桂，您还可以添加更多香料！ 试试肉豆蔻、豆蔻和五香粉。
- 蛋糕糊可以提前一天准备。 用保鲜膜覆盖并冷藏直到准备好。
- 奶油芝士糖霜在冰箱中最多可保存 3 天。
如何储存胡萝卜蛋糕
因为这个胡萝卜蛋糕有糖霜，所以不要把它放在柜台上超过一天，尤其是当你来自的地方很热的时候。
取而代之的是，将蛋糕放入密封容器中，冷藏 3 至 4 天。
只要您还没有结霜，您也可以将蛋糕冷冻长达 2 个月。
用保鲜膜和铝箔盖住每个蛋糕。 让它在结冰前达到室温。
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