用 Granita alla ricotta di pecora 配来自 Maiorca 的全麦面包和 segale 配 cioccolato 和 scorze d'arancia . 这家冰淇淋制造商使用 ricotta di Aidone (EN)，100% di pecora，引入了 latte nella granita 的 eccezione。 它是面包屑的，因韦斯，用来自马约卡的面粉制成，它丰富了经典的木薯。
giocare con gli zuccheri e con gli 平衡，已被认为是 Granita alle fragoline di bosco di Maletto e Syrah “leggermente appassito”与 semiintegrale panel di miscuglio evolutivo. “Ho 只使用了西西里食堂的西拉果林和纯西拉，Tenute Orestiadi – has chiarito la gelataia – perché il vino non doveva essere Born eccessivamente giovane Born troppo strutturato per
包括一个 granita che già ha i suoi zuccheri”。 Ancora più personalizzata la scelta di Valeria, che ha richiamato i suoi ricordi d'infanzia: “Strofinare, prima dell'assaggio, sulle mani o delle foglie di
mint 或 di basilico，per poi passare all'abbinamento con il miscuglio evolutivo”。
在 chiusura，西西里 contadina 艺术的纯粹表达与 Granita alle fave fresche with crostini di farro 半积分. “Siamo andati oltre i gusti canonici – 冰淇淋厨师有 spiegato。 –
Le fave sono state leggermente sbollentate e poi passate in acqua e ghiaccio”。 “Per questa granita – Valeria 总结道 – 我想我会做一个 minestra di fave spring e così è estato immediato il gioco del crostino di farro, irrorato 只用来自 Boniviri 项目的橄榄油生吃，一种纯净的 volissima Tonda iblea，以及结果是integele delle Saline di Trapani主持了慢食”。
塞雷娜·乌尔齐 (Serena Urzì) 的 Risette
Infanzia, sole, Sicilia, mare, Serena Urzì è Emotionally legata alla granita come ogni siciliano che
好笑。 Figlia d'arte, Serena è cresciuta a pane e gelato nella catanese gelateria note “Bar Ernesto”，由家族所有。 一个 passato professionale da avvocatessa，一个现在的 da maestro gelatiera。 一种激情，即 oggi è diventato a vero lavoro all'insegna della ricerca，尊重原材料和领土。 在 questa assolata esta siciliana 中，granita 的仪式从早上开始，由 colazione 开始，per poi diventare una piecevole pause pranzo 或小吃。 昨晚，C'è chi va oltre e si spinge 品尝了西西里的格兰尼塔，并加入了持久的肉汤和 voglia di freschezza。
Ecco due ricette di Serena Urzì，用它的所有历史传统来喂养它 奶油卡坦尼斯格兰尼塔.
Granita alle fragole
成分
500 克 fragole（如果您愿意，可以制作 300 克 fragoline di bosco 和 200 克 fragole）。
200克西葫芦
500克水
200 克 succo d'arancia（新鲜的 spremuta）。
程序
将水果、糖和 succo d'arancia 放入平底锅中，与 minipimer 混合。
当果实完全结出果实时，加水并继续结出果实。
将 ciotola 放入冰箱 por tutta la notte 或至少 8 小时。
Toglière ciotola da freezer 和 lasciare 在室温下放置约 20 分钟。 XNUMX分钟。
我会用 cucchiaio 打破堆肥，然后我会用精细搅拌机再次研磨它，以使谷物变得粗糙。
加石灰的格兰尼塔
250 克 succo di 柠檬
750克水
250克西葫芦
继续 è lo stesso。
