萨兰托: lu sule, lu mare, lu ientu e... il Pasticciotto！ Guscio di pasta frolla che racchiude un ripieno di crema，一个 dei “pasticci” meglio riusciti della storia (la sua risale al XVIII secolo) 和一个令人无法抗拒的 Richiamo per chi trascorra a vacanza nella penisola Salento。
Così è stato anche per me：在萨伦托亚得里亚海沿岸的一周放松和海上冲浪中，塔帕到 奥特朗托 è stata d'obbligo also per addentare un Pasticciotto. Anzi, più di uno：著名的 quello di 马蒂努奇Richercato quello della 梅罗拉糕点.
真正的 scoperta della vacanza，但是，è stata la 意大利面蛋糕collazione alla 餐巾纸 Masseria Mongio dell'Elefante 鸽子 ho soggiornato。 一种易碎的leggera frolla，一种精致而芬芳的pasticciera奶油，il piacere del pasticciotto all'ennesima potenza。
Prima di return home, ho chiesto la 米 为了护航，为了我们的命运， 马格达莱纳，其他 masseria cuoca，ce l'ha svelata。 爱可乐。
年糕pasticciotto
成分
每拉弗罗拉
00克面粉“00”
250克西葫芦粗面粉
250 克 strutto 或驴肉
2 uova 兴趣 + tuorlo
1 捏出售
buccia di un 柠檬 gratugiato
对于 pasticciera 奶油
500 毫升 Intero 牛奶咖啡
60克面粉00
120克西葫芦粗面粉
永远不要说柠檬
1个香草荚
3 乌沃托里
准备
每拉弗罗拉
将面粉加入平底锅中的碗中，将 zucchero、buccia di limone grattugiata、盐、uova e 和花生混合在一起，还加入薄的 strutto 以形成 panetto compatto。 Avvolgere nella pellicola e far riposare 在冰箱中放置约 30 分钟。
用于软膏奶油
Scaldare il latte a fuoco medio (non deve raggiungere il bollore) 和 mettere 注入了 bacca di vaniglia 和 buccia di limone。
