最佳日本芝士蛋糕食谱 我是美食博客 我是美食博客

如果您有幸访问过日本，您会发现，如果有一样东西人们愿意排队等候，那就是美食。无论是松软的乌冬面、松软的食盘，还是酥脆的饺子，只要好吃，就会有人排队。我们在东京加入了许多线路，结果几乎总是无与伦比的。

被誉为东京最大的芝士蛋糕之一的是Mr. Cheesecake。芝士蛋糕被誉为东京最难以捉摸、最独特的芝士蛋糕。讽刺的是，没有人排队……但这只是因为他们没有实体店。这种奶油长方形芝士蛋糕每周仅在网上销售两天，几分钟后就卖光了。日本料理爱好者开始称其为“幽灵芝士蛋糕”。即使您成为购买芝士蛋糕的幸运者之一，您也无法选择送货日期或时间。

芝士蛋糕先生的背后是主厨田村浩二。他们的芝士蛋糕由奶油芝士、酸奶油、浓奶油、酸奶、零陵香豆（一种超级调味豆，具有香草、樱桃、杏仁和肉桂等温暖味道）、白巧克力、香草豆和柠檬制成。结果是一种令人难以置信的奶油味但又轻的芝士蛋糕，让人想起巴斯克芝士蛋糕，但更加精致。塔玛拉建议三种方式：冷冻、直接从冰箱取出和室温。不同的温度会影响风味和质地。

不幸的是，我们从来没有机会在东京点一份芝士蛋糕先生，但幸运的是，田村厨师根据新冠疫情在网上发布了一份官方食谱。该食谱虽然有几个不同的步骤，但执行起来非常简单。结果很美味：超级奶油、超级多汁、微甜的芝士蛋糕。

我做了两次芝士蛋糕，一次在普通面包锅中，一次在迷你锅中。我还没有达到我想要的全尺寸或迷你尺寸面包盘的高度，所以我怀疑他们应该使用标准的日本尺寸。不过，我很喜欢这个芝士蛋糕。我把它冷冻起来是为了并排进行三个味道测试的乐趣。

从冰箱里拿出来的冷冻芝士蛋糕有着坚实的冰淇淋质地，柠檬的味道非常鲜亮。从冰箱里拿出来的芝士蛋糕具有经典的入口即化的质感，带有一丝香草味和甜味的平衡。室温是我最喜欢的，几乎是奶油状的软糖介质，天鹅绒般光滑，几乎像焦糖布丁，但芝士蛋糕更硬一些。

我希望你有机会尝试这个芝士蛋糕！这是现在尝试东京的最简单方法 🙂

史蒂芬

PS：我排除了零陵香豆，因为它们很难找到，但如果你想添加它们并拥有它们，你需要 1/2 磨碎的零陵香豆。添加到白巧克力混合物中。

PPS：我觉得柠檬太亮了，所以当我做第二个迷你芝士蛋糕时，我把它放在一边，而且更喜欢它。