没有什么能比得上它浓郁、令人陶醉的味道了 松软的巧克力蛋糕 食谱.
其美味的巧克力味道和柔软的面包屑会让您想吃好几天。
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光是想想这个食谱就足以让你的味蕾充满期待！
想象一下，将叉子插入一片湿润、香甜的蛋糕中。
空气中弥漫着巧克力的香气，其柔软、天鹅绒般的质地在您的口中融化。
用这款湿润的巧克力蛋糕配方来犒赏自己和您所爱的人，享受终极的巧克力享受。
松软的巧克力蛋糕
由于油、牛奶和沸水的混合物，这款一碗巧克力蛋糕非常湿润。
油中的脂肪、牛奶中的蛋白质和水的温度共同作用。
他们生产的蛋糕浓郁、嫩滑、湿润、美味。
作为奖励，这是一个一碗巧克力蛋糕食谱，这意味着它可以快速轻松地制作，并且需要最少的清理工作。
您一定会喜欢享受天堂般的巧克力美食。
但您还将享受无忧烘焙体验的便利！
成分
巧克力蛋糕
哈丽娜·帕拉托多·乌索
任何蛋糕食谱的基础。这里不需要高级面粉，只需一点通用面粉即可产生奇迹。
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与所有蛋糕食谱一样，请务必准确测量面粉以获得最佳效果。
最好的方法是使用厨房秤。
砂糖
它不仅可以使蛋糕变甜，还可以帮助保湿。
不要减少食谱中的糖量，因为这会使蛋糕变干。
无糖可可粉
毕竟，我们正在烤巧克力蛋糕！这是蛋糕主要风味的来源，因此一定要使用优质可可粉。
我更喜欢荷兰加工可可粉，因为它有更浓郁的巧克力味。
但天然可可粉也能起到很好的作用。
发酵粉和小苏打
由于巧克力蛋糕是一种油基蛋糕，因此致密，因此需要两种膨松剂的帮助来帮助面团发酵。
浓缩咖啡粉
这是让这个蛋糕巧克力味十足的秘密成分！
咖啡以无与伦比的方式增强了巧克力的风味，使它们成为完美的组合。
我在这里使用浓缩咖啡粉，但您也可以使用与沸水混合的速溶咖啡粉（您也可以在此列表中找到）。
萨尔
平衡甜度，更加衬托出巧克力蛋糕的味道。
鸡蛋
粘合成分并增加巧克力蛋糕的浓郁度。
牛奶
每个蛋糕配方都需要液体成分来饱和干燥成分。
我喜欢在这里用牛奶，因为它给蛋糕增添了丰富的元素。您也可以使用酪乳或酸奶油。
植物油
使这款巧克力蛋糕变得异常湿润的关键成分。
虽然黄油增加了更多的味道，但在室温下保持液态的“保湿剂”将使蛋糕始终保持湿润。
使用新鲜、中性风味的油，如菜籽油、向日葵油和我个人的选择：玉米油。
香草精
任何蛋糕糊中的必备品。
开水
热液体有助于溶解糖和面团中可能存在的任何块状物。
更重要的是，它激活了泡打粉和小苏打，有助于蛋糕立即发酵。
巧克力奶油糖霜
软化黄油—— 制作浓郁的奶油糖霜。我喜欢用咸黄油，因为它可以很好地补充巧克力的甜味。
过筛的糖粉—— 既能增加甜味，又能帮助形成光滑的釉面。
过筛的可可粉 – 所以你的糖霜尝起来像巧克力。
香草精 - 以增强釉料的整体风味。
半甜巧克力 – 我喜欢在这里用黑巧克力，因为糖粉的糖霜已经很甜了。
在制作釉料之前，让融化的巧克力冷却至室温。
热巧克力会导致黄油融化，导致釉料流淌。
如何制作湿润的巧克力蛋糕
1.准备
将烤箱预热至 350 华氏度。在 2 个圆形蛋糕盘上铺上羊皮纸。
如果没有，请在平底锅的底部和侧面涂上黄油或不粘喷雾，然后轻轻地涂上一层面粉。
这样可以防止蛋糕粘在锅上。
2. 混合干料。
将糖加入一个大碗中。为此，将面粉、可可粉、泡打粉、小苏打、浓缩咖啡和盐一起过筛。
过筛干燥的原料可以防止面团形成大块。
3.加入湿料。
在干原料的中心挖一个洞。
将鸡蛋、牛奶、油和香草精倒入井中，搅拌均匀。
节奏不要打得太乱！
合并后，加入沸水。预计闪烁会非常微弱。
4. 烤蛋糕。
将面糊均匀地倒入已铺好衬里或涂有油脂的蛋糕盘中，烘烤 30 至 35 分钟。
当插入中心的牙签拔出来时是干净的或带有一些干面包屑时，您就知道它们已经准备好了。
让蛋糕在结霜前完全冷却。
5.准备巧克力奶油糖霜。
用搅拌机将黄油搅打至松软。将过筛的糖粉和可可粉搅拌至混合物呈奶油状。
轻轻搅拌融化的巧克力，确保其完全冷却。搅拌直至充分混合。
6. 组装千层蛋糕。
将其中一个蛋糕放在蛋糕板上。将一些糖霜均匀地涂在蛋糕上或涂在蛋糕上。
将第二块蛋糕放在上面，并用剩余的糖霜完全覆盖顶部和侧面。
让一碗巧克力蛋糕在冰箱中冷却至少 30 分钟，让糖霜凝固。
7. 切块，上桌，享用。
最佳巧克力蛋糕的小贴士
- 准确测量面粉。在面团中添加更多的面粉会产生致密、耐嚼的蛋糕。使用厨房秤以获得最佳效果。或者用勺子把面粉弄松，然后用刀背抹平。
- 在室温下使用成分，以确保它们能够轻松地相互融合。
- 不要跳过浓缩咖啡粉，因为它可以显着改善巧克力的味道。别担心，它不会让你的蛋糕尝起来像咖啡。
- 不要相信使用黄油的巧克力蛋糕食谱！制作极其湿润的巧克力蛋糕的关键是油。
- 选择新鲜、中性风味的油，例如植物油，这样就不会影响蛋糕的味道。我选择的油是玉米油，因为它可以使蛋糕保持湿润数天，即使是在冷的时候。
- 不要过度混合面糊，否则你的蛋糕会又稠又干。
- 在蛋糕盘上铺上羊皮纸，这样更容易脱模。
- 有些烤箱比其他烤箱运行得更热，因此最好在 25 分钟时检查蛋糕是否烤熟。当牙签拔出来时是干净的或带有一些干面包屑时，蛋糕就准备好了。
- 在蛋糕盘周围放一条蛋糕条，以防止蛋糕在顶部形成圆顶。
Variaciones
- 无麸质巧克力蛋糕 – 使用等量的无麸质面粉代替通用面粉。
- 无乳巧克力蛋糕 – 使用杏仁奶或椰奶代替普通牛奶。
- 无蛋巧克力蛋糕 – 使用 2/3 杯不加糖的苹果酱代替鸡蛋。
- 巧克力松饼 – 将面糊舀入内衬松饼杯中，在 15 华氏度下烘烤 20-350 分钟。
- 巧克力蛋糕与柑橘 – 在面团中加入 1 汤匙橙皮碎，以获得美妙的柑橘味。
- 尝试不同的糖霜 – 对我来说，没有什么比巧克力奶油更好的了，但请随意尝试其他糖霜，如巧克力鲜奶油和奶油干酪糖霜。
如何储存
商店
将蛋糕放在蛋糕架上，在室温下最多可保存 5 天，或冷藏最多可保存一周。
冻结
用保鲜膜和铝箔双层包装无霜蛋糕。
放入冷冻安全容器中并冷冻最多 3 个月。
将它们在冰箱中解冻过夜或在结霜前在柜台上解冻 1-2 小时。
