Carlo Goldoni 在他的诗 La Stagion del Carnevale, tratto dal dramma comico La Mascherata del 1751 中写道：
“狂欢节舞台
tutto il mondo fa change。
Chi sta bene e chi sta 阳刚
Carnevale fa rallegrar。”
Questo lo spirito del Carnevale、pazzerello、diverente e scherzoso、che tra ondate di coriandoli 和 maschere tinge di mille colori anche le nostre tavole。 E se coriandoli e stelle filanti ne sono avectori indiscussi, perché non portarli ache a tavola in veste golosa？
慈是这样想的 主厨弗朗哥·阿里伯蒂 从经典的 impasto 开始，使用 marmellate aperte 实现 chiacchiere 和 tingendolo di sfavillanti colori。 Beautiful da vedere, good da gustare e straightenti da realizzare co-involvering also i bimbi。
Pronti per il vostro scherzo di Carnevale con le stelle filanti dello chef？
Stelle Filanti di Carnevale
成分
250克面粉00
25 克格拉巴酒或白葡萄酒或利口酒
50克西葫芦
1g脏
1 克 布卡迪柠檬
25克黄油
1蛋
弗兰克·阿利伯蒂
程序
我将用手或在天文馆中使用所有精美的食材烹饪，以获得光滑紧凑的厚涂油约 10 分钟。
将馅料分成 4 克 ciascuna 的 100 份。
在 ciascuna 部分中加入 40 克各种 marmellata，用于 ottenere quattro differenti colorazioni (ciliegie – mirtilli – albicocca – kiwi-fragole)。
Appiattract 用花生填充。
用 pellicola 和 lasciare riposare per un'ora circa 在冰箱中烹饪。
Stendere 一个厚 di 1mm 与 matello i quattro impasti e tagliare 一个 striscioline，avvolgendole 一个 uno stampino da cannolo。
在 175°C 的油中冷冻。
撒上zuccero a veil prima di servie。
