在米兰总决赛中，圣培露和圣培露青年厨师学院加冕。他的任务是技术技能，但最重要的是愿景和改变事物的能力
等待结束了：赢得国际比赛总决赛的家伙 圣培露青年厨师学院 2021， 他是 瑞典人杰罗姆·伊安马克·卡拉亚格，英国和北欧地区决赛入围者。逃亡途中他带来了一道非常精美的菜肴， 简单的蔬菜，它重视经常被忽视的蔬菜，例如萝卜和韭菜。也登上了领奖台 两个意大利人: Cracco 副主厨 Alessandro Bergamo 在米兰和 安德里亚·拉瓦西奥，一位移居西班牙的意大利人。
在聚集在米兰的公众的掌声中，经过由 Enrico Bartolini、Manu Buffara、Andreas Caminada、Mauro Colagreco、Gavin Kaysen 组成的著名厨师评审团的评审，他赢得了 2021 年圣培露青年厨师学院奖杯。克莱尔·史密斯。在此之前，他已经通过了地区选拔，在自己的类别中获胜，并最终与导师一起完成了自己的任务。最后，在 29 月 2021 日，他为评审团做饭，评审团品尝了他的菜肴，并根据他的技术技能、创造力和个人信念做出了选择，当然，还有通过食物为社会带来积极变化的潜力。因此，XNUMX 年最佳年轻厨师不仅是一个“厨艺精湛”、有成为大人物的天赋的孩子，而且是一个因该奖项而有机会登上顶峰的人。环游世界并像那样。 信息的载体、美食的全球视野以及对我们想要的未来的总体反映。如今，美食的影响力已经远远超出了厨房的范围，菜谱的优点也不再存在。那些走在最前沿的人不再只是在最未来的技术、寻找最好的原料或寻找最美味的味道方面处于先锋地位，而且他们希望为切实的社会变革铺平道路。 圣佩莱格里诺青年厨师学院 今天的奖项正是如此，它是餐饮业的一个重要扩音器，而不仅仅是一个吸引、联系和培养人才的教育平台。
水平高、人品好、年龄最小
“水平真的很高，有漂亮的菜肴、漂亮的创意，但最重要的是漂亮的概念，”意大利和整个东南欧地区的参与者、来自米兰的亚历山德罗·贝加莫(Alessandro Bergamo)在宣布之前解释道。对他在厨房里做的菜的成功感到满意，“我对厨房所做的工作很满意：我想拿出来的菜已经出来了。菜在那里，味道在那里，摆盘在那里，温度在那里。我们的厨房井然有序、干净、漂亮。”对与主厨 Antonia Klugman 一起在厨房所做的工作也很满意。很高兴看到我们都有自己的路，当你这么年轻的时候，这并不容易。”在参与者中，特别是有很多来自大队的人，副主厨和只有少数已经管理厨房的厨师，这证明他们的烹饪理念是从一开始就建立起来的，从他们职业生涯的第一步开始，因此这就是为什么从一开始就引导他们遵循道德方向是至关重要的。它是菜肴和成品的一部分。仍然是亚历山德罗的盘子里的问题，今天吃鸡蛋好还是明天吃鸡好？高厨房。并带一个 包含消息 即使在那方面。公告的一部分，也是美食爱好者美食思考奖，专门致力于菜肴的意义和烹饪创作背后的理念——获奖者是意大利人安德里亚·拉瓦西奥(Andrea Ravasio)，他在西班牙工作了多年，担任副校长位于特内里费岛拉克鲁斯港的祖马克。
更待何时？
通过学院，目标是识别、联系和培养下一代厨师，无论其背景、性别或种族如何。因此，今年于今天结束的圣培露青年厨师大赛只是一个开始，因为选拔世界上最有才华的年轻厨师只是我们旨在促进知识和专业人士交流的旅程中的一步。人类经验、网络、包容性和可持续性等价值观的传播。因为美食的力量是存在的，只要我们齐心协力，就能真正改变世界，一次一道菜。
