第 67 届 La Rossa 刚刚在 Corte Franca（布雷西亚）的 Relais Franciacorta 结束。 33 颗新星，17 颗绿星：它们来了
23 年 2021 月 XNUMX 日， 第 67 版米其林指南意大利: 终于回来了，还有结束的鸡尾酒。 可悲的是，有 33 位新获奖明星，2 位第二位新星，没有第三位新星。 绿色之星也连续第二年授予推广更可持续美食的厨师：不少于 30。在预期的众多创新中，实际上很少。
“成长”的地区
半岛上的 20 个地区有数百家星级餐厅。 它缺少米其林不存在的 Molise。 在坎帕尼亚和热那亚及其周边地区的两颗新星等地区，质量和研究水平更高的更大迹象。 米其林一星，众多餐厅，预期名字之类的喊, 安东尼奥·比亚弗拉 (Antonio Biafora) 在圣乔瓦尼 (San Giovanni in Fiore) (CS)； Aria 由那不勒斯的主厨 Paolo Barrale 创作； 卡纳瓦乔洛运动 与 Vico Equense (NA) 的主厨 Nicola Somma 一起领导 Antonino 的新项目。 斯蒂芬妮·齐普尔 在 1908 年位于 Renon / Soprabolzano 的餐厅里，这家餐厅也获得了一颗绿色之星。 Nikita Sergev 赢得了他的第一个选择 游戏室 在波尔图圣乔治 (FM)； 到威尼斯 本地品牌 作者：马泰奥·塔利亚皮特拉； 在米兰，主厨 Felix Lo Basso 和他的餐厅只有 12 人 家庭和餐厅. 在撒丁岛，你需要第一颗星 芬兰 献给 Arzachena 和用星星报仇的萨德勒 像克劳迪奥·萨德勒 在圣特奥多罗 (SS) 并因他的两个年轻厨师而获奖。 在西西里 弗拉迪斯·米诺里斯 来自主厨 Francesco Stara 在普拉（加利福尼亚州）和主厨 Mauricio Zillo 获得一颗星和一颗绿星 加吉诺餐厅 来自巴勒莫！ 对 Solaika Marrocco di 大喊大叫 普里莫餐厅 在莱切，这也赢得了 2022 年米其林青年厨师奖.
相反，许多名字正在失去他们的明星，忽略了那些因餐厅关闭而失去明星的人，包括科斯塔迪兄弟的餐厅（在房间里的人的叹息中）。
两 X 两星
两星级厨师乔瓦尼·索洛夫拉 (Tre Olivi di Paestum (SA)) 的惊人壮举，从零星变成了两星。 贝内文托省 Telese Terme 的 Giuseppe Iannotti 的 Kresios 也有两颗星。
30颗绿星
到 2021 年，他们已经征服了意大利历史上的第一批绿星，Matteo Metullio、Rocco De Santis 和 Davide Oldani。 2022 年，他们将在 Federica Pellegrini 舞台上颁奖。 因其生态工作而获得认可，无论是明星还是必比登推介地址（质量/价格比低于 35 欧元）。 其中最著名的名字包括威尼斯马佐博岛上的 Venissa 餐厅、科尔蒂纳的 San Brite、萨利纳的 Signum 和瓦尔泰利纳的农场 La Presef。 请注意特伦蒂诺和上阿迪杰之间的大量餐馆。 除了它的第一颗米其林星外，还有 1908 年在 Renon / Soprabolzano 的主厨 Stephan Zippl 的餐厅。
特殊利益
宝珀颁发的米其林厨师导师奖授予了历史悠久的米其林三星级 Dal Pescatore 餐厅的主厨 Nadia Santini。 由 Intrecci 客房服务培训学校提供的 2022 年米其林客房服务奖授予了罗马 Il Pagliaccio 餐厅管家 Matteo Zappile，并获得了两颗米其林星。 最佳侍酒师 2022 由 Brunello di Montalcino Consortium 提供，来自 Kuppelrain (BZ) 餐厅的 Sonjia Egger。
新 BIB 美食家
Le Bib Gourmand 是一家提供愉快用餐体验的餐厅的象征，其完整菜单的价格不到 35 欧元。 在 2022 年指南中，新增了 20 家 Bib Gourmands，共计 255 家餐厅。 请注意，在画廊中，还有伦巴第都灵的一些地址以及米兰的中餐馆 Le Nove Scodelle。 “罗马是声称必比登推介首屈一指的城市：共有 10 个，其中包括 4 个新的。 其中，Roy Cáceres 在“Charnel”中的新冒险，一个生动而现代的提议”，米其林意大利指南总监塞尔吉奥·洛夫里诺维奇说。 围兜美食最多的地区仍然是艾米利亚-罗马涅 (Emilia-Romagna)，拥有 35 家餐厅。
Franciacorta，三年的米其林新店
记者和厨师在葡萄酒产区中心的 Relais Franciacorta 会面，该地区已决定举办今年和未来两年的指南介绍会。 Franciacorta 是伦巴第布雷西亚和伊塞奥湖之间的山区，生产同名的意大利经典方法，1995 年第一个获得 DOCG 指定。它来自霞多丽，黑比诺和比诺比诺，它被酿造为香槟多年来，由于该地区生产商的努力，它在高品质的土地上挑战了法国人。 通过米其林指南的介绍，他们希望在这个项目中再突出一点，以推广葡萄酒和该地区。
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