San Daniele 生火腿、Rosa di Gorizia、格拉巴酒和来自弗留利-威尼斯朱利亚最古老传统的奶酪
我们的旅行 弗留利-威尼斯朱利亚 它拥有丰富的必看美食传统和优质产品。 这里是最重要的！
圣丹尼尔生火腿
Dop 自 1996 年以来，仅使用 意大利猪，是最受欢迎的火腿之一。 它以其特有的吉他形状和腿的存在而闻名。 切片时，它呈粉红色、白色脂肪和 咸甜的味道，随着年龄的增长而变得更加强烈。
蒙塔西奥
这是一个 Dop，牛奶奶酪, 熟面团和半硬面团，带有规则的小孔。 它可以有四个成熟度：新鲜，从六十天到一百二十天，柔软细腻； mezzano，五到十个月大，味道饱满果断； 十个多月的陈酿，变得香甜带点辣； 很老了，经过十八个月的成熟，咸而精，也适合磨碎。 作为厨房里的配料非常好，它是 非洲的主角。
福尔马迪弗兰特
慢食主席团，诞生于 从卡尼亚牧场回收的产品，必要时 保存坏奶酪，谁被粉碎（疯狂）和 加入牛奶、奶油、盐和胡椒重新组装。 它呈灰白色，质地紧凑，呈奶油状，略带辛辣味，调味时间从两周到两个月不等。 它非常适合搭配烩饭、玉米粥或煮土豆。.
皮蒂纳
它看起来像一个压扁的大肉丸，但切片后看起来像意大利腊肠。 这 鹿肉、山羊或羊肉碎，今天拌入一小部分猪油，用盐、黑胡椒、香草和大蒜调味，裹上玉米粉，然后 烟 并被允许成熟。 它可以原样食用，也可以在烤架上煮熟或用醋烤。
戈里齐亚玫瑰
这是一个 各种当地菊苣（慢食主席团），其独特的形状让人想起它的名字的来源。 这些葡萄串在 XNUMX 月至 XNUMX 月之间收获，然后经历“强迫”过程，在此过程中颜色从绿色变为红色。 脆而不苦，是众所周知的最昂贵的菊苣。，它受到许多最好的厨师的喜爱，他们将它与其他优质食材结合在一起。
格拉帕
弗留利是最重要的产区之一 果渣白兰地，在当地也被称为 sgnape，似乎早在 1980 世纪就开始生产了。 除了在 XNUMX 年代中期率先生产单一品种格拉巴酒并发明葡萄白兰地的 Nonino 等著名生产商的名字外，还有一些有趣的小型手工酿酒厂。
