马塞洛布姆 è tante sew：è 家，è 厨房，è 文化，è 人，è incontro，è multiculturalità，è inizio。 Potrei elencare molte altre parole 栖息 马塞洛布姆 è un commission di storie, colori e sapori, che saltano all'occhio, che toccano per la loro potenza, ma più di tutto per la loro prone alla vita。 Marcel Boum è, nel luogo comune africano, un personaggio inventato, el equivalent de Mario Rossi Italiano: un volto percorso da simboli ed elementi, un autoritratto in cui tutti possono riconoscersi. È lostesso volto che si trova rappresentato nel ristorante che sorge in via Savona 13 a Milano, che Prize apppunto il nome di Marcel Boum.
2022年XNUMX月开业如果它是关于尝试的地方 非洲美食 以一种新的方式，有趣，丰富多彩且简单。 L'offerta è infatti presenta mo' di street food, con piccola sala calda y accogliente dove aspettare il proprio ordine o mangiarlo en maniera semplice e convivial una volta preso。 如果主要涉及儿童带走，适当重现概念 街头食品. 如果我飞走了，我会认识一种与传统非洲美食有些不同的美食，它是 集成厨房 在 tutti i sensi，fatta con gusti più gentili，per accomodare tutti，友好栖息。 Il ristorante, infatti, proprio atraverso il 共存的概念 他创造了自己的身份。
一个促进整个厨房包容和多元文化的项目
Ma facciamo un paso indietro。 Marcel Boum 是一家诞生于简单厨房的伟大梦想的初创企业：它诞生于通过 cibo、chiude il cerchio 和 il proper scopo 进行整合的理念。 一天的想法 盖亚·特鲁萨迪 (Gaia Trussardi) 和切萨雷·巴蒂斯蒂 (Cesare Battisti)对于食物部分，我想去 Milano a 非洲美食新概念，我并不孤单。 在米兰这个没有底线、每个人都能找到自己岗位的城市，新一代的当代非洲文化与远见卓识的意大利之间产生了冲突点。 一个项目诞生于它自己的想法 承载一切包容的知识知识知识. 不仅是街头美食，infatti，来自 Marcel Boum è la cucina stessa a essere veicolo di 社会和文化融合感谢与 centro accoglienza della 的合作 布雷索红十字会：一种可复制的商业模式，可以从富裕的庇护中受益并从中受益，在融合之旅中陪伴并为专业精神和经济独立提供具体工具。 在我们来的这一年里，我们将每天为 Bresso ragazzi 组织开放日，在 Marcel Boum 的陪同下，以第一人称的方式了解项目，每天在厨房或服务中体验，与团队联系，也与客户。 一个真实而恰当的系统示例 a tutto tondo 返回以整合人，affinché possa funzionare 不仅适用于一个人，而且适用于许多人。
在 cucina：viaggio tra i sapori ei gusti dell'Africa
En 特罗维亚莫王子厨房29岁的布雷西亚酋长原本来自加纳，代表非洲人的第二代，代表着一种新的文化和新的传统。 Al suo fanco il 副主厨 日延卡尼丰富的中心 di accoglienza che fin dall'apertura lavora con e per Marcel 的避难所。
提案是我给的 舞台烹饪， 有了 prodotti italiani，我的大米就来自非洲各地。 以 sceglie 为基础的原材料是 reperibilità stagionale，创造了一个以蔬菜为主的建议。 蜂蜜 可持续发展 è a tutto tondo, perched Marcel Boum è almost tutto 没有塑料: dai materiali Materbi all'acqua。 Da Marcel Boum si esplora：la cucina è colorata e le poste vanno dai cartocci ai piatti caldi。 一开始是三种 fritti sfiziosi 和 croccantissimi：来自莫桑比克 i 米饭, “arancino” di riso al cocco e gamberetti secchi 配 piacevole 粉红酱 alla zenzero； 你好赞比亚 志摩, polenta di mais bianco fritta 配以 shito 酱、piatto piccante 和 particolare，加纳的 è amatissimo，以 gamberi 和沙丁鱼 essiccati、咖喱、辣椒粉和 extravergine 橄榄油为基础。 无穷， 米霍戈 来自坦桑尼亚：木薯菜肉馅煎蛋饼配酸橙蛋黄酱和新鲜黑胡椒。 如果你通过 poi dal Ghana 福福Gli gnocchi di platano alla piastra 配以 cavolfiore、cocco、辣椒粉和咖喱、捣碎的柠檬绿和上等腰果的美味酱汁 all'unico piatto – per il momento – 基于动物蛋白： yassa, dal Senegal, bocconcini di chicken with spezie, 姜黄, 咖喱和薄荷伴随着riso al cocco 和olive nere。 芦苇索诺 乌加里 della Tanzania，stefato di verdure alla turmeric 和 zenzero； 他在哪里 马波托姆波托, il purè di patate dolci con cost ripassate 和 beatta di lime、peperoncino dolce 和来自加纳原始传统的 arachidi。 Losa ricette della Nigeria 不容错过的 il 里索约洛夫 cotto with salsa di pomodoro 和 speziate greenery with arrosto，一个 piatto molto semplice，我的 gustossisimo 感谢 methodo di cottura 使它几乎 croccante riso。
Marcel Boum 的故事：Gaia Trussardi 和 Cesare Battisti
像这样的 Marcel Boum 诞生于 Gaia Trussardi 的想法，始终活跃于他的 i 主题社会包容 e da anni collaborator della Croce Rossa Italiana di Bresso。
