虽然布里干酪和卡门培尔奶酪是牛奶奶酪，成熟顺利，外皮呈白色花状，但两者不可互换。 因此，下次您在商店中并在布里干酪或卡门培尔奶酪之间进行选择时，您需要了解以下内容。
布里干酪和卡门贝尔干酪的区别
- 生产： 在奶酪制作过程中，奶油被添加到布里奶酪中，而不是卡门培尔奶酪中； 因此，布里奶酪含有 60% 的乳脂，而卡门培尔奶酪仅占 45%。 此外，Camembert 使用更强的乳酸发酵剂，将其接种到奶酪模具中五次，从而使奶酪更坚固。 布里的乳酸菌菜肴只放入锅中一次，所以奶酪更甜。
- 外观： 布里干酪和卡门贝尔干酪模具的直径不同。 （请注意，左侧的圣安德烈布里奶酪看起来比右侧扁平的圆形法兰西卡门培尔奶酪更高更小。卡门培尔奶酪模具的特定尺寸和重量为 250 克。
- 内饰外观： 布里奶酪的内部往往是白色的，而卡门贝尔奶酪的内部则是更深的黄色。 一个非常成熟的卡门贝尔将有一个流畅的内部; 但是，美国的布里干酪大多数版本都是稳定的，这意味着奶酪的中心将具有永远不会流动的坚固质地。
- 嗅觉和味觉： 布里干酪有淡淡的黄油香味和咸味。 卡门培尔奶酪可以更时髦，闻起来像农舍和像干草一样的泥土蘑菇，具有浓郁的鲜味。
- 成熟： 布里被制成立即食用。 虽然美国人倾向于吃更年轻的奶酪，但在法国，大多数 细化，或者奶酪成熟的艺术，你需要等待六到八周，然后才能切成粘性的、成熟的卡门贝尔轮。
图片来源：POPSUGAR Photography / Anna Monette Roberts
