Crockpot 炖牛肉我是一个美食博客

现在是炖菜季节——最好的时间是在超级丰盛、滚烫的慢炖炖牛肉碗中热身！

炖牛肉必须是制作和食用最舒适、最舒适的食物之一。 谁不喜欢柔软多汁的牛肉块和完美煮熟的土豆、胡萝卜和洋葱，它们都包裹在浓郁可口的酱汁中？ 将一碗热乎乎的硬皮面包搭配在一起，你就会明白我对天堂的看法。

你是慢炖锅爱好者吗？ 也许你是在柜台上快乐地冒泡的慢炖锅里长大的，或者你是慢炖锅的新手。 不管怎样，我很确定慢炖锅是为炖牛肉做的。 他们还不如称它们为肉锅，对吧？

怎么做 慢炖锅炖牛肉

1. 发射。 慷慨地给你的肉调味并加入面粉。 面粉将有助于使炖菜充实，使其厚度恰到好处，介于酱汁和酱汁之间。
2. 加。 将所有成分添加到慢炖锅中：撒了面粉的肉、洋葱、胡萝卜、土豆、番茄酱、肉汤，以及一些我将在本文后面介绍的秘密成分。
3. 做饭。 点燃慢炖锅，开始你的生活。 十到十二小时后，您的炖菜将完全煮熟并可以食用！

你应该在慢炖锅里炖炖牛肉多久？

• 10-12 小时低
  
• 4-6 小时直到

有一点偏好的余地。 如果你喜欢你的花园，你可能需要 10 个小时。 如果你想要可以切碎的蔬菜，你需要 12 个。

炖牛肉 成分

在内心深处，炖牛肉的成分非常简单：香草、牛肉、蔬菜、肉汤。 每个人都知道和喜欢炖牛肉，但这道炖牛肉尤其令人惊叹。 这是我一直以来最喜欢的炖菜越南 bo kho 的一个版本，一种超级美味的丰盛丰盛的炖菜。

Bo kho 有所有常见的炖牛肉嫌疑犯：牛肉、洋葱、胡萝卜和土豆，但调味料才是乐趣所在。 柠檬草增添了带拉链的底色，八角、茴香和肉桂增添了温暖。 它是那么好。 如果您正在寻找超级舒适但又与众不同的东西，这款炖牛肉适合您。

慢炖炖牛肉最好的肉是什么？

真正炖好的秘诀就是不要买那些预先切好的“炖牛肉”！ 通常，这些肿块缺乏胶原蛋白、结缔组织、脂肪和味道。 是的，它们非常有用，我已经看过好几次了，但我已经从错误中吸取了教训。 现在我喜欢买整块，自己切。

炖肉时，您需要富含胶原蛋白和脂肪的肉块，因为大理石纹的肉是炖出浓郁、嫩滑和多汁的关键。 慢慢地慢慢烹饪会神奇地改变这些块，在你的嘴里融化成块。

这里有一些最适合炖的理想肉块

• 动漫 - 这可能是最常见的烹饪牛肉，也是寻找味道、脂肪和结缔组织丰富的相对便宜的牛肉时的最佳选择。
• 小排骨 - 我们涨价了，这意味着我们的口味也涨了。 排骨非常多肉，并且有很好的斑点。 奖励：短肋骨通常被切成漂亮、整齐的立方体，如果你喜欢那种东西。
  肥牛胸肉：牛腩是一种极好的炖肉，尤其是肥肉的一面
• 裙子 - 没有一个薄的胸部。 它有很好的牛肉味和大量的脂肪。 牛腩比短架便宜，但比夹头便宜。 然而，由于肌肉穿过它的方式，它往往是一种粘稠的触感。
• 横切小牛肉腿 - 这些类型是您用来制作 osso buco 的类型，它们的优点是具有将蜜蜂添加到骨髓中的骨头。 你将不得不从骨头上取下肉，烹饪时间会更长，但它们很好吃。

棕色或不棕色

这种慢炖炖牛肉不会变成褐色。 没错，这是一道没有褐变的炖牛肉。 我是黑肉的忠实粉丝，它增加了很多味道。 但有时你只是想把它全部扔进一个罐子里，穿上它，然后忘记它。 这真的是那些超级简单的食谱之一，你不必把肉变成褐色。 当然，如果你想更进一步，不要犹豫，它会带走你的炖肉。

为了弥补褐变的不足，我们将通过添加一堆鲜味前向成分来增强风味：

• 番茄酱 - 这样做的好处是可以稍微加厚你的炖菜，还可以增加一个漂亮的圆润的甜味。
• 酱油 - 酱油有助于突出这道炖牛肉的蜜蜂特征。
• 鱼露 - 鱼露是可以增加很多鲜味的秘方！ 如果你没有，你可以用伍斯特沙司代替，令人惊讶的是，它实际上是发酵鱼露！
• 柠檬草 - 将柠檬草茎切成 4 英寸的碎片并轻轻擦伤。 它将为这道炖菜中的酱汁增添光泽和风味。
  八角、茴香、丁香、肉桂、月桂叶——这些是可选的加热香料，但强烈推荐。 它们添加了温暖、胡椒和甜味的细微差别。

用什么慢炖锅？

我们有 平底锅，其中包含 2,5 升。 它太可爱了，大小正好适合这个食谱，但一个全尺寸的 7 夸脱慢炖锅也可以。

速溶炖牛肉

如果你没有慢炖锅，你能在速溶锅里做这个炖菜吗？ 是的！ 您可以简单地使用 慢炖锅 并以完全相同的方式遵循此食谱，但您甚至可以高压烹饪，味道也会一样好！

要在速溶锅中制作这种慢炖牛肉，加入除胡萝卜和土豆以外的所有成分，然后在高温下煮 35 分钟。 快速释放，然后加入土豆和胡萝卜，高压煮 7 分钟。 快速释放，搅拌并享受！ 单击此处了解有关如何制作速溶炖牛肉的详细说明。

炖牛肉配什么

我们喜欢用硬皮面包炖牛肉，但这里也有一些其他建议：

• 奶油土豆泥，因为用额外的土豆炖牛肉太好吃了
• 蓬松的米饭——没有吃过炖牛肉配米饭你就没有活过！
• 自制意大利面：你用慢炖锅炖牛肉很简单，为什么不做新鲜的意大利面然后倒进去呢？
• 大蒜面包 - 以防你像我一样是大蒜面包恶魔

我希望你能尝尝这个炖牛肉。 它会让你的家充满令人难以置信的气味，让你充满味道。 愿炖牛肉成为你的未来！

史蒂芬