传统上鹰嘴豆、橄榄油、芝麻酱、柠檬汁和大蒜的混合物，鹰嘴豆泥最好在新鲜和冷藏后食用。 但是如果你还有很多东西（或者你只是像我们通常那样买了一些额外的容器），你 可以 只要采取一些预防措施，就可以冷冻以备后用。
如果您有未开封的鹰嘴豆泥容器，并且知道不会使用，您可以将它们直接扔进冰箱。 但是，如果您已经潜水，则需要将剩余的鹰嘴豆泥放入密封、防冻的容器中。 然后，您可以将鹰嘴豆泥冷冻长达四个月，但请记住，它保存的时间越长，解冻时香气味道不同的可能性就越大。
当你准备好吃鹰嘴豆泥时，在吃前一天把容器从冰箱里拿出来，让它在冰箱里解冻（提醒：批量越大，需要的时间越长）。 除霜）。 当需要挖掘时，您可能会注意到顶部有一层薄薄的油。 别担心，这是完全正常的，仅仅意味着鹰嘴豆泥在冰箱里有点分离。 用勺子搅拌鹰嘴豆泥，直到你对稠度感到满意为止。
正如我们之前提到的，气味可能比以前有点平淡。 为了解决这个问题，尝试加入新鲜蔬菜、蒜末或洋葱，以帮助鹰嘴豆泥在解冻后恢复生机。 如果鹰嘴豆泥是干的，加入少量橄榄油。 请注意，解冻后鹰嘴豆泥只能在冰箱中保存一周左右。 大多数情况下，一旦食物解冻，您就无法再放回冰箱，但您可能希望避免这样做以充分利用食物的风味。
