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Zero specchi: 10 grandes chefs contra el desperdicio de alimentos

Lucha contra el desperdicio de alimentos para luchar contra el cambio climático. Too Good To Go, con Carlo Cracco y los grandes chefs, para el segundo Día Internacional contra el Desperdicio de Alimentos

Sabemos que abordar el desperdicio de alimentos es una de las principales soluciones al cambio climático. Es precisamente sobre este tema que 29 de septiembre el segundo se celebrará Día internacional de concienciación sobre el desperdicio y la pérdida de alimentos. Para esta ocasión Demasiado bueno para ir, la aplicación contra el desperdicio de alimentos, se une a grandes chefs como Carlo Cracco mi Cristina Bowerman, y ofrece diversas actividades que se enfocan en aumentar la conciencia del consumidor, que a través de sus pequeñas acciones diarias pueden marcar la diferencia.

Ven funziona demasiado bueno para ir

La aplicación Too Good To Go permite a los restauradores y comerciantes ofrecerlos a diario caja Magica, «Bolsa" con una selección sorpresa de productos frescos y platos, que quedaron sin vender al final del día y no se pueden volver a poner a la venta al día siguiente. Los usuarios pueden reservar y pagar la Caja Mágica en la aplicación, y luego recogerla en el punto de venta en el horario especificado. Exclusivamente con motivo de la 29 de septiembre, los Chefs que se han sumado a la campaña Too Good To Go, harán la «Caja del chef", que contendrá el suyo receta anti-desperdicio dedicada a esta jornada de concienciación contra los residuos.

Compromiso de los cocineros

La comida no se tira: debe convertirse en una afirmación que pase de la alta cocina al fogón de casa. Sorteo del proyecto, de hecho, ha identificado que la producción y el consumo de alimentos y, por tanto, aún más su desperdicio, que implica un nuevo uso de los recursos, se encuentran entre las principales causas de las emisiones de dióxido de carbono a la atmósfera. ¿Cómo podemos hacer nuestra esta conciencia? Aquí entran en juego diez grandes chefs de la cocina italiana, que excepcionalmente el 29 de septiembre pondrá a disposición «Chef Box «, que contiene un real placa anti-desperdicio, acompañado de la receta y el recuento de CO2e emitido por los diferentes alimentos. ¿Objetivo? educar a los consumidores sobreimpacto que incluso las pequeñas acciones, como el de «ahorrar" y no desperdiciar un plato, que pueden tener para nuestro planeta.

Encuentros entre Roma y Milán

Así como en el restaurante de Carlo Cracco, en Milán el Caja Chef estará disponible gracias al compromiso de desperdicio de alimentos de Claudio sadler (Ristorante Sadler), Eugenio Boer (Dr restaurant: r) e Marco ambrosino (28 lugares).
En Roma, será posible reservar las Cajas Mágicas anti-residuos de Cristina Bowerman (Copa Hostaria) e Niko Romito mi Gaia Giordano (Área de Bar y Cocina), mientras que en Cernobbio estará activo Davide Caranchini (Ristorante Materia) y Catania Alessandro Ingiulla (Restaurante Sapio). También Philippe Léveillé (Restaurante Miramonti el otro) e Catalina ceraudo (Ristorante Dattilo) participará aportando su receta contra el desperdicio.

Por un futuro mejor

Es precisamente en las cocinas domésticas donde el 53% del desperdicio de alimentos se produce en Europa (EU Fusions, 2016): En una encuesta promovida por Too Good To Go y YouGov, la mayoría (77%) de los mismos encuestados indica que los consumidores son los primeros en asumir la responsabilidad y tomar medidas para combatir el desperdicio..
Gracias a un video irónico jefe Chef Carlo Cracco señala que «El verdadero valor de la comida", es cuantificable en su impacto ambiental.

Otras iniciativas

Too Good To Go se comprometerá a liderar una serie de iniciativas en la ciudad de Milán a través de una campaña de carteles en la ciudad y la creación de un mural, realizado con una pintura depurativa especial del artista emergente. Hélène Zecchin, en un espacio proporcionado por Matt Rob. El local también será destinatario de donaciones de alimentos, que se reutilizará en proyectos a favor de las poblaciones en mayor dificultad. El mural de 22 metros cuadrados eliminará aproximadamente 4,7 coches de gasolina 6 € por día, como el equivalente al área de un bosque. Además, durante el primer mes de vida, el mural también absorberá 951,2 g de CO2 de la atmósfera.

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