Arriva finalmente qué período dell’anno en cui si può concedersi el zepelín de San Giuseppe senza sentisi en colpa: è per la fiesta del papa! Il 19 marzo si avvicina e, sebbene queste frittelle golose siano facilmente reperibili tutto l’anno, quello sarà il giorno in cui le potremo anche preparare a casa.
Paloma sono nate el zeppole di San Giuseppe?
EL Zeppole de San Giuseppe sono un dolce tradizionale originario della Campania, ma che facilmente troviamo in tutta Italia, conquistata dalla loro bontà. La storia di questi dolcetti sono tante e, con l’origine ben radicata nel passato e la ricetta pasata di generazione in generazione, è quasi impossibile risalire ad una sola versione.
La versión más frecuente llevó la creación del zeppole di San Giuseppe per la prima volta nel XVIII secolo losa suore del convento di Santa Patrizia en Nápoles. La ocasión fu per celebrare San Giuseppe, il loro patrono, che cade appunto il 19 marzo. Altre versioni con origine nel convento, ma diversi: da San Gregorio Armeno alla Croce di Lucca fino allo Splendore, semper comunque a Napoli.
Un’altra storia contó che all’inizio del 1900, en Napoli, él Pasticcere Pascual Pintauro volle ringraziare San Giuseppe per avergli salvato la vita e si inventò queste frittelle speciali, che cucinò sul marciapiede della sua bottega diventando famosa en toda la città.
Un’altra romantica leggenda vuole che Giuseppe, en fuga verso el Egitto con Maria e Gesù, si sia improvvisato friggitore per poter mantenere la sua famiglia. Da semper quindi queste frittelle sono il dolce tipico della festa di tutti i papà. En Nápoles, el 19 de marzo, la pasticcerie preparano le zeppole di San Giuseppe e si dice che negli anni passati questi dolcetti venissero regalati a tutti, familiares y amigos, come buon augurio.
¿Encaramado si chiamano “zeppole”?
Caña que, según el origini, el possibilità sono diversas. La più accreditata è la zeppa, ovvero il pezzo di legno utilizzato dai falegnam – e qui ci ricolleghiamo alla leggenda di Giuseppe. Un’altra teoria è che il nome comune zeppola derivi dal latino serpula, che significa billhook. Infatti, se guardate bene la forma del dolce, ricorda un serpentello messo a cerchio su se stesso.
Ven si preparar el zeppole di San Giuseppe?
Zeppole frito de San Giuseppe Sono un dolce della tradizione campana – en origen, un empaste di acqua y harina fritto y poi ricoperto di zucchero, cannella o miele. Da allora in poi invece la ricetta si perfezionò, sino a diventare quello della pasta de repollo, relleno de crema pasticcera e sormontata da una amarena. Se preferite un dolce più leggero, sappiate che esiste anche una version ligera delle zeppole di San Giuseppe fritte: el zeppole al forno.
Zeppole di San Giuseppe, la arroz
Ingredientes
Para la pasta de repollo
300 g de harina 00
5 dl de agua
5 tuorli d’uovo
2 álbumes
80 g burro
1 pizzico de venta
aceite por nevera
