A Manhattan ti o abanidije ti o dara ju awọn ẹya ti ifi. Mo jẹ bulọọgi ounje.

Manhattan jẹ ọkan ninu awọn cocktails ayanfẹ mi ati pe o tọ ọkan ninu awọn cocktails 5 oke ti gbogbo akoko.

Wọn ti duro idanwo ti akoko ati pe wọn jẹ olokiki loni bi wọn ti jẹ 150 ọdun sẹyin, ati pẹlu awọn eroja diẹ, wọn tun jẹ aaye lati wa. ọkan ninu awọn cocktails ti o dara julọ, olokiki julọ ati irọrun lati ṣe ni ile.

Ṣugbọn ti o ba ti rilara bi awọn cocktails ile ko dun bi o dara bi igi ti o dara, awọn solusan ti o rọrun wa. Ka siwaju lati wa bi o ṣe le ṣe Manhattan nla kan.

Awọn tobi amulumala ninu awọn tobi ilu.

Ohun akọkọ ti Mo paṣẹ ni Ilu New York ni Manhattan, ni hotẹẹli ti o wuyi nibiti o jẹ $ 20, ni akoko ti o jẹ owo pupọ fun amulumala kan. O je itiniloju, lati so ooto. Ni iyalẹnu, o jẹ ọdun diẹ lẹhinna ni Pẹpẹ Mozza ti o dara julọ ni Los Angeles pe Mo ni ọkan ti o dara gaan. Aṣiṣe ti mo ṣe jẹ Ayebaye: vermouth ti ko tọ. Mo ti tun yanju iṣoro yii ati igbegasoke Manhattan mi pẹlu awọn cherries Ere, ati pe ko wo ẹhin rara.

Kini manhattan

Ko si ẹnikan ti o mọ ipilẹṣẹ ti Manhattan, ṣugbọn eyi jẹ ọkan ninu awọn cocktails atilẹba, ti a sọ pe o ti ṣẹda ni awọn ọdun 1860 ni igi Manhattan, ati pe o ṣiṣẹ ni ọdun 1870 fun awọn yiyan fun Alakoso ati awujọ giga ṣaaju ki o to tẹ si ipamo (ati nitorinaa tunse. ) nipa idinamọ. O ti wa ni dudu, lata, dan, ati ti iyalẹnu eka.

Awọn Ayebaye Manhattan ilana

Manhattan Ayebaye jẹ ipin 2: 1 ti ọti oyinbo Amẹrika si vermouth Italian ti o dun ati ofiri ti angostura kikoro, ti o kun pẹlu awọn cherries maraschino.

Kini o wa ni Manhattan?

Lakoko ti ọpọlọpọ awọn orisun sọ fun ọ pe Manhattan ni awọn eroja 3, Manhattan ni awọn eroja 5 gangan: whiskey, vermouth, bitters, omi, ati ṣẹẹri. Omi wa lati yinyin, eyi ti o nilo lati ṣii awọn adun. Yago fun awọn okuta whiskey wọnyi.

Whiskey

Nigbati on soro ti ọti whiskey, Manhattan atilẹba jẹ 'ọti oyinbo Amẹrika' nikan, eyiti o jẹ bourbon tabi rye nigbagbogbo. Lakoko Idinamọ, iyẹn ni, nigbati Manhattan mu gaan, ọti oyinbo Kanada ni orisun akọkọ. Diẹ ninu awọn eniyan ro wipe Canadian ọti oyinbo ni a poku isunmọ ti bourbon pẹlu kekere kan rye adalu ni, sugbon o ni kosi awọn oniwe-ara ara, ati Canadian ọti oyinbo jẹ ọkan ninu awọn 100 ti o dara ju rye whiskeys jade nibẹ. % si aye. Ni ọlá ti iyẹn ati itan lẹhin mimu, Ere ayanfẹ mi Alberta 100% ọti oyinbo Rye Manhattan.

Akiyesi: Ọti Kanada, bii ẹya ara ilu Scotland, ti kọ ni deede laisi e.

Vermouth

Nibi, ninu ero mi, ni ibiti iyatọ nla julọ wa laarin Manhattan ti o dara ati nla kan. Mo gbiyanju lati duro kuro ni abẹlẹ vermouth bi Martini. Emi yoo kuku na owo mi lori vermouth ti o dara ju gin Ere ni gbogbo ọjọ. Awọn ayanfẹ mi ni Punt e Mes, Cocchi Torino ati paapaa Carpano Antica. Nibẹ ni o wa tun dosinni ti gan iyanu Italian vermouths ti o le ṣàdánwò pẹlu, ṣugbọn Cocchi ni kan ti o dara ibi kan ibere.

K’oro

Angostura Bitters ni ibi ti o fẹ lati wa nibi. O le ṣe idanwo pẹlu awọn bitters miiran ni akoko pupọ, ṣugbọn Angostura jẹ Ayebaye fun idi kan. Nitorina o le gba Angostura Bitter ni AmazonNigbagbogbo o le rii wọn lẹgbẹẹ omi onisuga rẹ ni fifuyẹ eyikeyi.

Cherries

Mo ti le kọ kan ni kikun article lori maraschino cherries. Mo lero pe wọn ṣe iyatọ ninu ohun mimu to dara. Bi pẹlu pasita tabi vermouth, Itali ni ọna lati lọ si ibi. Rekọja awọn cherries candied poku lati fifuyẹ tabi awọn cherries maraschino, ki o gba nkan ti o dara: Luxardo jẹ Ayebaye, Amerena Toschi fun yiyan ti o wuyi (eyiti Mo lo lọwọlọwọ), tabi Starlino nigbati mo jẹ ọdọ. ati titun. Kii ṣe didara ṣẹẹri nikan dara julọ, ṣugbọn Mo lo ọti-waini lati ṣafikun adun diẹ si Manhattan mi, eyiti o ko fẹ ṣe pẹlu awọn cherries lati fifuyẹ naa. Maṣe fi wọn silẹ, fi 3-6 kun fun ohun mimu, awọn itọwo itọwo rẹ yoo dupẹ lọwọ rẹ.

Awọn icecream

Ṣe idoko-owo sinu atẹ yinyin cube 2-inch ibora ti o wuyi fun awọn amulumala rẹ. O ko ni lati lọ irikuri ki o ṣe yinyin ipara ko o, ṣugbọn ni aṣa awọn cocktails wọnyi ni a ṣe pẹlu awọn cubes yinyin nla lati awọn ọjọ ṣaaju awọn iwẹ ipara yinyin ati awọn ẹrọ yinyin. Atẹ yinyin ti o bo ṣe aabo fun yinyin ipara rẹ lati awọn oorun firisa.

Gbigbọn tabi agitated

Jọwọ maṣe mì Manhattan.

Manhattan mi ti o dara julọ

Manhattan ti o dara julọ mi jẹ 100% Alberta Ere Rye Whiskey, Cocchi Storico Vermouth, dash ti Angostura Bitters, 3 Amerena Toschi cherries, ati ofo kan ti Cherry Liqueur.

Bii o ṣe le ṣe Manhattan kan

1. Ṣe ohun mimu lori yinyin: fi ọti-waini, vermouth ati awọn bitters kun si gilasi gbigbọn.
2. Aruwo. Gbigbọn awọn ohun mimu nigbagbogbo jẹ imọran buburu, ayafi fun vodka martinis. Agitation faye gba iṣakoso to dara julọ ti fomipo (ati alabapade) ti yinyin ninu ohun mimu. Ọjọgbọn bartenders igba ka piles ki ohun mimu nigbagbogbo ba jade.
3. Fi kan tablespoon ti ṣẹẹri ọti oyinbo pẹlu 2-3 ṣẹẹri si gilasi amulumala.
4. Ṣe àlẹmọ ohun mimu sinu gilasi ati gbadun!

Manhattan gilasi

A Manhattan ni aṣa yoo wa ni gilaasi amulumala stemmed, ti a tun mọ ni gilasi martini kan. Emi ko purọ fun ọ gaan ati pe Mo ro pe wọn ti pari, ṣugbọn Coupe ti o wuyi (bi aworan) tabi Nick ati Nora jẹ awọn ọna ti o wuyi diẹ sii lati bu ọla fun itan lakoko ti o tọju awọn nkan ni ode oni. .

Gbiyanju tun