FUN pasita ALLA LECITINA DI SOIA
Igbesẹ 1
Illa lecithin ni 125 g ti omi gbona, fi kun si iyẹfun ati lẹẹ daradara lati gba pasita ti o dara pẹlu omi onisuga.
Igbesẹ 2
Avvolgete pasita ni a pan ati ki o din-din o fun 30 iṣẹju. Stendetela poi ninu sfoglia si 2-3 mm ti sisanra ati tagliate i tagliolini.
NIPA IPO
Igbesẹ 3
Bi ogongo meji, pa a, gbe e sori placchetta foderata di carta da forno e puttetele ninu firisa a congelare.
Igbesẹ 4
Pin kẹtẹkẹtẹ lori ina, darapọ mọ basil, dapọ fun iṣẹju diẹ, gbogbo ina, frullate ati lasciate infuse fun iṣẹju mẹwa 10.
Igbesẹ 5
Àlẹmọ ki o si fi i capperi, il succo di limone, 2 gocce di Tabasco, una macinata di pepe ati frullate lẹẹkansi. Raccogliete ni a ciotolina o si fi ninu firiji kan itanran raffreddare nigbati o yoo ko solidify lẹẹkansi.
Igbesẹ 6
Bi ara re ki o si taagi awọn miiran ostrich bi pezzetti.
Igbesẹ 7
Cook awọn tagliolini fun iṣẹju 1 ni omi ti o ni iyọ, scolate wọn ni padella ati mantecateli pẹlu awọn eso kẹtẹkẹtẹ ti o ni itọra ati awọn oysters pẹlu pezzetti. Pin i tagliolini nei piatti ati pipe grattugiando le ostriche congelate appena prima di portare in tavola.
Igbesẹ 8
Da sapere: lecithin è waye nipa ti ara ni gbogbo sẹẹli; Quella eranko si trova ni pato nelle uova, Quella vegetal si estrae dalla soia. È un insieme di phospholipidi, cioè sustanze formate ń fún apá kan lipophilic (che si scioglie nei grassi) àti hidrofila (che si scioglie nell’acqua).
Ricetta: Ettore Bocchia, Fọto: Maurizio Camagna, Aṣa: Beatrice Prada
