Igbesẹ 1
Fun ricetta del pollo alla panna e porcini, tagliate adie naa ni awọn ege 8 ki o sun lori ina ifiwe ni padella, pẹlu 1 spicchio di aglio, laisi aggiunta di grassi. Lofinda pẹlu foglia di salvia e di rosmarino. Nigbati o ba jẹ diẹ, lẹhin awọn iṣẹju 4-5, mu siga pẹlu brandy, iyo ati pepate. Coprite pẹlu awọn gilasi ati ki o Cook fun nipa 20 iṣẹju.
Igbesẹ 2
Tritate awọn cipolla ati appassitela ni kan ti o tobi tegame pẹlu kan noce di burro, a filo di olio ati ki o kan pizzico di tita. Aggiungete la panna, portela a bollore, spegnete il fuoco e insaporite con salte e pepe.
Igbesẹ 3
Pulite i porcini ati tagliateli a pezzi. Rosolateli ni padella pẹlu filo di olio ati 1 spicchio di aglio pẹlu buccia, ni gbogbo iṣẹju 2-3. Iyọ ati pepate, nitorinaa fi piccolo spicchio di aglio ge daradara.
Igbesẹ 4
Sminuzzate metà dei porcini rosolati e aggiungeteli nella panna. Tun adie naa ṣọkan, fi sii pẹlu apakan ti sugo dicotta, ki o si ṣe gbogbo rẹ fun iṣẹju 5 lori ina basso, pẹlu coperchio. Aggiungete infine tun i funghi rimasti ati ki o sin pẹlu alabapade prezzemolo.
Igbesẹ 5
Abbinamento vino: i piatti con i funghi preferiscono i vini bianchi, soprattutto nigbati ci sono anche panna e formaggio. Sceglietene uno che abbia insieme potenza e slancio, wá certi Chardonnay maturati en legno. Tra le novità c'è il Musivum 2016 che Cantina Mezzacorona nse ni Alto Adige, dal speziato lenu, che richoda zenzero ati nocciole. 50 awọn owo ilẹ yuroopu, mezzacorona.it
Cuoca: Monia Mercuriali, Fọto: Riccardo Lettieri, Aṣa: Beatrice Prada
