Ní bẹ polenta, cotechino ati crauti pẹlu pivarada O jẹ ricetta rustic lati Trentino-Alto Adige ti o wa lati Riccarda Boroni.
Ṣe o ko ro pe mura polenta je kan rọrun ohun? Secondo Riccarda Boroni, tele magliaia, single per scelta, nonna adottiva dei figli dei suoi cugini, ci sono alcuni segreti per farla perfetta: farina di qualità, paiolo in rame, mestolo di abete e, dajudaju, stufa a legna eyele wá meglio perché cuoce direttamente sul fuoco. Rọrun fun Riccarda, ti o ngbe ni Bocenago, ọmọ orilẹ-ede aise lati Pinzolo ni Val Rendena, ti o ni pregiata farina di Storo, ottenuta da pannocchie rosse, si trova ni fifuyẹ quaunque, ati pe o fẹrẹ jẹ pe gbogbo eniyan ni ni ile paiolo kan ati ireke di legno. fun ile-iwe. "Nigbati o ba addensa, bisogna yi ni agbara fun o kere 40 iṣẹju," ni Signora sọ. Ipadabọ kiakia, ti o ba rii tagliere rẹ ki o fun ni ti o ba tẹsiwaju secondo ricetta. Un suo cavallo da battaglia è la polenta cunciada (da non confondere con quella concia): pin o ni gnocchetti ti awọn iwọn ti a cucchiaio, li fi kan strati ni a zuppiera pẹlu mejeeji formaggio grana ni mezzo, ati li condisce con abbondante burro fuso e ologbon. Kii leggerissima, diẹ sii squisita. Opure la sin a fette con crauti, cotechino e pivarada, un crema de pane molto pepata que si fa da quel parti. "Sa la vida bella della polenta?" Chiede. “Non se ne butta nemmeno una briciola. Ti o advance ti o ba ti o le abbrustolire ati mangiare pẹlu il formaggio, oppure si rosola ni padella pẹlu kẹtẹkẹtẹ ati zucchero, tagliata pẹlu sottilissime fettine. "Ounjẹ ti o dun." Polenta lori ẹgbẹ, Riccarda, idogo ti molte ricette trentine ti a volta, è tra le poche che fanno ancora il patùgol, un pasticcio de patate e formaggio tipico delle Valli Giudicarie, ati akara oyinbo erbette (lati guusu) pẹlu eso ajara sultanine ati Zucchero ibori kan, lati fihan pe ni ibi idana ounjẹ ti ile ati ricycle pẹlu didùn ati iyọ ti kii-c'è.
