Eroja
- 100 g ti pinoli
- 100g pupa waini
- 80 g àjàrà Pantelleria
- 20 g kẹtẹkẹtẹ
- Eyin 4
- 2 olori endive
- 1 cebolla
- afikun wundia olifi
- Awọn kikan
- Lati ta
- Pepe
Iye: Awọn iṣẹju 40
Ipele: Idaji
Iwọn lilo: Awọn eniyan 4
Fun ohunelo ẹyin poached lori dun ati ekan escarole, brown awọn escarole pẹlu kekere kan epo ati iyo, bo lori kekere ooru, fun 7-8 iṣẹju.
Ge alubosa ti a ge wẹwẹ ati brown ni obe miiran pẹlu epo ati iyọ. Fi ọti-waini pupa kun ki o si ṣe laisi ideri titi gbogbo omi yoo fi yọ kuro.
Ti a dapọ Alubosa escarole, raisins ati Pine eso, ni kiakia ti ibeere ni a pan (jẹ ki wọn brown lai roasting wọn).
ÌPẸ̀RẸ̀ awọn ẹyin ti a ti pa: mu omi acidulated ti ko ni iyọ pẹlu itọlẹ ti kikan si hó onírẹlẹ; Pe ẹyin kan ni akoko kan sinu obe kan ki o rọra nipasẹ aarin vortex ti a ṣẹda ninu omi pẹlu sibi kan. Cook fun iṣẹju 4-5, lẹhinna gbẹ; ṣe eyi pẹlu awọn eyin ti o ku.
Lati sin lori escarole ati akoko pẹlu iyo ati ata.
Ohunelo: Marco Moretto, Awọn ọrọ: Laura Forti; Fọto: Riccardo Lettieri, Ara: Beatrice Prada
