Ingredientes PARA PASTA VEGETAL
- 200 g omi didan
- 150 g ti zucchini
- 150 g Karooti
- 150 g de cebolla tropea
- 150 g ti ori ododo irugbin bi ẹfọ
- 120 g iyẹfun 00
- 100 g elegede
- 100 g turnip ọya
- 100g ti ẹran ẹlẹdẹ
- 25 g ti iyẹfun iresi
- 4 porcini olu
- Ẹyin 1
- Lati ta
- epa epo
Ingredientes PARA CONDIMENTACIÓN ITALIANA
- 15 g de colatura di alici
- 10 g tomati lẹẹ
- 5 desalted capers
- Peeli lẹmọọn
- fennel
- ata dudu
Iye: Awọn iṣẹju 50
Ipele: Idaji
Iwọn lilo: 4-6 eniyan
PARA LAS VERDURAS PULPADAS
ni aarọ verduras y córtelas en trozos o rodajas.
Bilisi coliflor por unos minutos y hojas de nabo por 1 minuto.
Gbọn ligeramente el huevo; agregue 100 g de agua con gas muy fría y una pizca de sal; mezclar las harinas y verter la mitad en la mezcla.
iparapọ usando un batidor, luego alternar el agua y la harina restante, sin dejar de mezclar.
Oludamoran: si sumerges el bol de masa en otro bol más grande lleno de hielo, la temperatura se mantendrá baja y al freír la diferencia de temperatura hará que las verduras estén muy crujientes, más ligeras y menos grasas.
Alapapo aceite a 170-180 ° C y controlar la temperatura colocando una gota de masa: si sube rápidamente a la superficie, chisporroteando, está en el lugar indicado.
Fi ara rẹ bọmi las verduras en la masa, luego sumérgelas en el aceite unas pocas a la vez, para que la temperatura no baje demasiado. Escúrrelos usando una espumadera sobre toallas de papel; salarlos en el último momento.
PARA VESTIMENTA ITALIANA
Lati dapọ alcaparras, pasta de tomate, anchoas colatura, 1 cucharada de hinojo, un poco de ralladura de limón y pimienta molida con 50 g de agua.
Lati sin con verduras fritas.
