Ingredientes para SFOGLIA
- 125 g iyẹfun 00
- 125 g ti ilẹ durum alikama semolina
- Ẹyin 1
- Lati ta
Ingredientes para aderezar y condimentar
- 700 g de paleta de cerdo
- 30 g grated Parmigiano Reggiano PDO
- 2 awo-orin
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 stalk ti seleri
- 1 igi igi gbigbẹ oloorun
- niña
- Bota
- menta
- suga suga
- Lati ta
- Pepe
Iye: 3:30
Ipele: Fun awọn amoye
Iwọn lilo: Awọn eniyan 6
LATI FÚN
Sise la paleta en abundante agua con la zanahoria, el apio, la cebolla, la canela y un poco de sal. Pasadas unas horas, escurrir la carne, desengrasarla y triturarla en el cortador; luego se mezcla con las claras de huevo, una ramita de nepetella y una ramita de menta picada, el parmesano, sal y pimienta.
Rirọ decorar con 1/2 cucharón de caldo de cocción de carne.
FUN pastry
Adalu harina y sémola y mezclar con el huevo, 60-70 g de agua y una pizca de sal.
Lati pari envuelva la masa en una envoltura de plástico y déjela reposar durante 1 hora.
PER MO RAVIOLIS
Salir la hoja a 3 mm de espesor y cortar discos de 5-6 cm de diámetro.
Gbe en el centro un nudo de relleno, untar la masa con agua por todos lados y cerrar en media luna sellando el borde. Necesitará obtener 42-48.
Sise los ravioles en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos, escurrir y mezclar con la mantequilla derretida, el azúcar morena y las hojas de nepetella.
Ohunelo: Joëlle Néderlants, Fọto: Riccardo Lettieri, Ara: Beatrice Prada
