Awọn ọdun ati ọdun sẹyin ni New York, Emi ati Steph ṣe awari adiẹ didin Korean tuntun ati pe o yatọ si ohunkohun ti a ni tẹlẹ. Crispy, crunchy, lata, alalepo ati ki o dun, o dabi kan gbogbo titun ipele ti adie. A fẹran rẹ pupọ pe a jade lati wa gbogbo ẹya ni ilu, lati ẹwọn BonChon didan si yara rọgbọkú ilẹ kẹta ti ajeji ni agbegbe aṣa ti n gbojufo olutaja tikẹti ẹdinwo. dinku ni ibi ti a ti wà nikan (spoiler, o jẹ ti o dara ju 6-8 a ti sọ lailai ní).
Korean sisun adie je ki ńlá ni akoko ti David Chang ani ohun East-West adie àsè; Korean sisun adie vs atijọ Bay guusu buttermilk sisun adie, fun ẹya alaiwa-bi-Ọlọrun apao owo ni atilẹba Momofuku. A lọ sibẹ.
Awọn ọjọ wọnyi, adiẹ sisun Korean wa nibi gbogbo, niwọn igba ti o ba n gbe ni ilu nla kan pẹlu awọn ile ounjẹ Korean to dara. O ni a Ayebaye Korean ọti oyinbo / pẹ night ipanu. Ṣugbọn paapaa ti o ko ba ṣe bẹ, ko si ohun ti o lu ṣe ni ile, tutu ati gbona.
Kini adie sisun Korean?
Korean sisun adie ni o ni afikun crispy ni ilopo-crispy iyẹ ati ilu, dofun pẹlu alalepo, dun ati ki o lata obe. O dabi awọn iyẹ buffalo ti a ṣe daradara, ti o pọ nipasẹ agbara gochujang.
Kini obe ti o lọ pẹlu adie sisun Korean?
Obe idan yii jẹ adalu oyin, suga brown, gochujang, ati obe tomati. Lootọ, ketchup jẹ eroja pataki pupọ ti o ba fẹ lati jẹ ki o jẹ ojulowo.
Gochujang jẹ lẹẹ soybean ti o ni lata pupọ ti o lọ daradara pẹlu ohun gbogbo. A tún máa ń lò ó fún adìẹ àdìẹ àti ọ̀dùnkún oyin gochujang aládùn, ìsinmi ẹran ọ̀sẹ̀ oníṣẹ́jú mẹ́wàá, àti ìpẹtẹ kimchi wa pẹ̀lú ohunelo mochi ẹyin kan. Pupọ pupọ diẹ sii awọn igo fun pọ ni opopona Asia ti eyikeyi ile itaja ohun elo.
Bii o ṣe le ṣe adie sisun Korean ni fryer afẹfẹ?
Awọn ikoko si Korean sisun adie ni ė frying. Frying ilọpo meji ni fryer afẹfẹ ṣiṣẹ gẹgẹ bi didin jin, ṣugbọn rọrun pupọ. Mo ti ṣe agbekalẹ ilana didin afẹfẹ ilọpo meji ti o da lori awọn iye epo pataki ni pataki. Aṣiri ni lati wọ adie lẹhin fry akọkọ pẹlu epo epo canola. Ko ṣe pataki patapata, ṣugbọn o ṣe iranlọwọ gaan. Lati ṣeto adiye sisun Korean ni fryer afẹfẹ:
- Bo adie. Mo ti koko bo adie naa pelu epo lati se iranwo fun gbigbe ooru, leyin naa akoko (nitori gbogbo obe ti o wa ni agbaye ko ni ran ọ lọwọ ti adie ko ba ni akoko), lẹhinna oka tabi sitashi ọdunkun, eyiti o jẹ ohun ti adie Asia O jẹ. ṣe ni a Ayebaye ọna fun a fẹẹrẹfẹ, crispier lode ikarahun.
- Afẹfẹ din-din adie. 400ºF fun iṣẹju 15. Ko ṣe pataki lati ṣaju fryer naa.
- Ṣe obe. Lakoko ti adie naa jẹ frying afẹfẹ, pese obe naa nipa didapọ gbogbo awọn eroja fun obe naa, lẹhinna gbona rẹ si sise ina pupọ (tabi paapaa makirowefu fun iṣẹju kan).
- Yipada adie. Nigbati iṣẹju 15 ba ti kọja, yi adie naa pada ki o tẹsiwaju sisun fun iṣẹju 5 miiran. Yọ kuro ki o jẹ ki o tutu fun iṣẹju 5.
- Double frying ati obe. Ni kete ti adiye naa ba ti tutu, fun u lẹẹkansi pẹlu epo, lẹhinna fi afẹfẹ din-din ni akoko ikẹhin ni 400 ° F fun iṣẹju 5. Yọọ kuro ki o dapọ obe naa, lẹhinna lenu lẹsẹkẹsẹ.
Iyẹn ni, ati pe o rọrun paapaa ju bi o ti dabi lọ.
Ti nko ba ni epo sokiri nko?
Epo sokiri dara gaan, olowo poku, ati ko ṣee ṣe ni ibi idana ounjẹ, paapaa ti o ba ni fryer afẹfẹ. Ko si buru fun ọ ju iru epo miiran lọ, niwọn igba ti o ba mọ akoko lati lo ati awọn opin rẹ. A nifẹ epo ti o dara laisi aaye ẹfin ti o ga, ṣugbọn o le lo eyikeyi epo ti o fẹ (ayafi olifi) ati pe o le paapaa ṣe tirẹ.
Bii o ṣe le ṣe adie sisun Korean pẹlu fry Faranse kan kan?
Ti o ko ba ni fryer afẹfẹ, o yẹ ki o ro pe o ra ọkan, ṣugbọn o le ṣe ni rọọrun ni ọna Ayebaye: din-din adie titi di 39; O jẹ goolu, lẹhinna yọ kuro ki o jẹ ki o tutu diẹ ṣaaju ki o to rọpo fun iṣẹju diẹ. Lẹhinna dapọ sinu obe, bi igbagbogbo.
Ṣe obe yii yoo ṣiṣẹ pẹlu eyikeyi iru adie sisun?
Bẹẹni! Ti o ba ni rilara ọlẹ, o le ṣe obe naa ki o jabọ si ile itaja itaja tabi ẹwọn adiye sisun. Kii yoo dara tabi kanna, ṣugbọn yoo tun jẹ iwunilori lẹwa.
Ni apa keji, botilẹjẹpe o le dabi ẹni pe iṣẹ diẹ sii ju pipaṣẹ ifijiṣẹ lọ, ni kete lẹhin ṣiṣe adie yii, a padanu gangan ati gbiyanju adiye didin ti agbegbe lati ṣe afiwe ati ṣe iyatọ (o jẹ ohun ti a ṣe). . Nibẹ ni ko si lafiwe, o jẹ tọ kan gbiyanju.
Air Fryer Korean sisun adie
O Sin 1 jišẹ
Akoko lati Cook 25 mi
Lapapọ akoko 30 mi
- 1 kg apa adiye
- 1 bimo sibi Epo ilẹ
- 3 bimo sibi agbado
Fun obe
- 1 bimo sibi ketchup
- 1 bimo sibi gochujang wo akọsilẹ
- 1 bimo sibi ololufemi owon
- 1 bimo sibi suga suga
- 0,5 bimo sibi soyi obe
- 0,5 bimo sibi epo Sesame toasted
- 0,5 bimo sibi Atalẹ grated
- 2 cloves ajo itemole
-
Bo adie pẹlu epo, lẹhinna akoko pẹlu iyo ati ata. Illa pẹlu cornstarch.
-
Sokiri epo lati inu agbọn fryer tabi lo aṣọ toweli iwe lati nu kuro ni ipele tinrin ti epo. Ṣeto adie naa ni ipele kan ati ki o din-din ni afẹfẹ ni 400 ° F fun iṣẹju 15.
-
Lakoko ti adie naa jẹ sise afẹfẹ, dapọ awọn eroja obe sinu ọpọn kekere kan ati ooru lori ooru alabọde si sise kukuru. Yọ kuro ninu ooru ati ṣeto si apakan.
-
Nigbati awọn iṣẹju 15 ba wa ni oke, yi adie ati afẹfẹ din-din fun iṣẹju marun 5 miiran, lẹhinna gbe adie lọ si awo kan tabi grill lati dara fun iṣẹju 5.
-
Ni kete ti adie naa ti tutu, fun sokiri adie naa pẹlu epo ti o ni ina pupọ (aṣayan), da adie naa pada si fryer afẹfẹ ki o din-din fun awọn iṣẹju 5 miiran ni 400 ° F. Illa ninu obe, rii daju pe o gba gbogbo awọn nooks ati crannies. Gbiyanju lẹsẹkẹsẹ pẹlu awọn ege lẹmọọn ati alubosa alawọ ewe ti ge wẹwẹ.
