Las mejores coliflores de Lazio proceden de los Castelli Romani; entre ellos destaca la cabeza de brócoli de Albano Laziale que, con sus inflorescencias compactas y el hermoso color verde, es perfecta para freír este rebozado (que el agua con gas hace más aireado)
Eroja
- 400g de coliflor
- 200 g ti iyẹfun
- 200 g omi didan
- Ẹyin 1
- epa epo
- Lati ta
- Pepe
Iye: Awọn iṣẹju 30
Ipele: Idaji
Iwọn lilo: Awọn eniyan 6
Fun ohunelo Pasta de coliflor Lazio, lavar y pelar la coliflor; dividirlo en floretes del mismo calibre.
wẹ wọn en agua con sal durante 3 minutos; escurrir y secar.
ÌPẸ̀RẸ̀ la masa: en un bol, mezclar la harina con el huevo, la sal y la pimienta, añadiendo poco a poco agua con gas para evitar la formación de grumos.
Fi ara rẹ bọmi los cogollos en la masa y remojarlos en aceite a 170 ° C hasta que estén dorados. Escúrrelos sobre papel absorbente y sírvelos inmediatamente.
Ohunelo: Emanuele Frigerio, Fọto: Riccardo Lettieri, Ara: Beatrice Prada
